Беляши

Состав:

Для теста:

• Молоко или вода - 1ст.
• Дрожжи - 25г.
• Яйцо - 1шт.
• Сахар - 0,5ч.л.
• Соль - 0,5ч.л.
• Мука - 4-4,5ст.
• Растительное масло.

Для начинки:

• Мясо (у меня свинина) - 500г.
• Лук репчатый - 1-2шт.
• Соль, перец.

Приготовление:

В темлой воде или молоке (35-37 градусов) расстворяем дрожжи, яйца, сахар и соль.

Всыпаем постепенно ауку и замешиваем тесто. В конце добавляем понемногу ратительное масло и месим пока тесто не перестанет прилипать к рукам и станет однородным. Готовое тесто смазываем растительным маслом, накрываем салфеткой и ставим в теплое место для подъема.

Мясо перекручиваем через мясорубку.

Добавляем мелко нарезанный лук, солим, перчим и хорошенько перемешиваем.

Вот наше тесто подошло.

Теперь мы смазываем поверхность стола растительным маслом, делим тесто на кусочки и катаем из них шарики. Оставляем их подняться на 15-20 минут.

Теперь разминаем руками шарик в лепешку, кладем на серединку фарш.

Защипываем беляши, поднимая края лепешки к середине, немного приминаем руками, чтобы беляш стал плоским.

Жарим беляши на разогретой сковороде с ратительным маслом, сначала мясом вниз, затем переворачиваем и жарим с другой стороны мясом вверх. (на небольшом огне).

Ну, вот, наши беляши готовы!

Приятного аппетита!

Чебуреки

Состав:

Для теста:

• Мука - 4ст.
• Соль - 0,5ч.л.
• Сахар - 1ч.л.
• Растительное масло - 8ст.л.
• Водка - 1ч.л.
• Вода - 1,25ст.

Для начинки:

• Мясо (свинина+говядина) - 600г.
• Лук репчатый - 1шт.
• Соль, перец - по вкусу.
• Зелень.
• Молоко или бульон - 0,5-1ст.

Приготовление:

Растворяем в воде соль и сахар. В муке делаем углубление и вливаем в него воду с сахаром и солью, водку и растительное масло.

Замешиваем тесто, накрываем его салфеткой и даем немного полежать. Через 10-15 минут тесто хорошенько вымешиваем и снова даем полежать. Еще через 15 минут вымешиваеми даем полежать последний раз еще 10-15 минут.

Тем временем готовим начинку для чебуреков. Для этого мясо и луковицу пропускаем через мясорубку.

Добавляем к фаршу рубленую зелень, солим, перчим и, вливая бульон или молоко, доводим его до полужидкой консистенции. Хорошенько перемешиваем.

Готовое тесто делим на шарики диаметром 6-7см. Каждый шарик раскатываем в пласт, толщиной 2-3мм.

На одну сторону лепешки кладем столовую ложку фарша.

Защипаем края при помощи вилки, просто придавив ее хорошенько к тесту.

Теперь жарим чебуреки до образования румяной корочки на сковороде с большим количеством растительного масла или во фритюре на среднем огне.

Наши ароматные, сочные и очень вкусные чебуреки готовы!

Приятного аппетита!

Я уверенна в том, что нет ни одной женщины, которая не захотела бы порадовать своих близких (да и саму себя)горячими домашними пирогами, кулебяками, пирожками собственного приготовления. Я уже и не говорю о румяном, ароматном домашнем хлебе!

В наше время найти рецепты домашней несладкой выпечки - не проблема. Но никто не может с уверенностью сказать о том, что найденный в интернете рецепт на сто процентов хорош, пробовал ли кто-нибудь понравившиеся Нам пирожки, чебуреки или пиццу.

Пирог с капустой

Состав:

Тесто:

• Молоко - 200мл.
• Дрожжи - 50г.
• Масло сливочное - 100г.
• Яйца - 2шт.
• Мука - 500г.
• Соль.

Начинка:

• Капуста - 1кг.
• Лук репчатый - 2шт. (средние)
• Яйца - 2шт.
• Соль, перец.
• Растительное масло.

Приготовление:

В теплом молоке растворяем дрожжи. Добавляем 100 г муки, перемешиваем накрываем тонким полотенцем и ставим в теплое место на 20 минут.

Когда же опара поднимется добавляем в нее растопленое сливочное масло, слегка взбитые яйца, немного солим и хорошенько перемешиваем.

Всыпаем муку и замешиваем не крутое тесто. Отправляем его в теплое место.

Тесто должно подняться примерно через 30 минут . Обминаем его и даем еще раз подняться.

Тем временем готовим начинку: Для этого крупный лук режем четвертькольцами, а небольшой полукольцами.

Капусту шинкуем соломкой.

На разогретом растительном масле обжариваем лук, добавляем капусту и тушим, пока капуста не будет мягкой (примерно 20-30 минут). Яйца взбиваем.

Добавляем яйца к капусте, перемешиваем, солим, перчим и тушим еще 5 минут.

Тесто делим на две равные части. Одну часть теста раскатываем и выкладываем на противень, смазаный маслом и застеленый бумагой для выпечки. Сверху выкладываем начинку, покрываем второй частью теста, защипываем края и делаем в середине пирога надрез.

Ставим пирог в разогретую духовку и выпекаем около 30-35 минут при 180 градусах.