Процесс питания в Японии основан на многовековых традициях, где каждая вещь имеет смысл и значение. Японская кухня может дать нам урок омоложения и укрепления организма с помощью правильного питания.
Японская диета поможет вам:
для повышения выносливости;
укреплять свое здоровье;
забыть о своем возрасте (что, кажется, отсутствует у японских женщин).
Хотя в последние годы японцы проявляют большой интерес к европейской кухне, они по-прежнему отдают предпочтение своим традиционным блюдам, в основе которых лежат три продукта:
Рис;
овощи;
рыба и морепродукты.
Японская кухня, в отличие от западной, низкокалорийна, в ней растительный белок преобладает над животным. А животные идут в комплекте с рыбными продуктами.
Первое правило - небольшой размер порции
Читайте также на нашем сайте: Уютная детская палатка-домик для ребенка
Если человек ест быстро, у него нет шансов не проглотить больше пищи, чем ему нужно. При этом ему было бы трудно понять, какое именно количество он проглотил, а также каково оно на вкус. Поэтому, чтобы не поддаться искушению, японцы накладывают себе маленькие порции. Первый шаг к здоровому питанию, который вы можете сделать, - это заменить стандартные громоздкие тарелки на маленькие.
В маленьких, даже если вы захотите, вы не сможете смешать большое количество. Поэтому следуйте следующему плану действий.
В первую неделю уменьшите размер порции на 1/5, во вторую неделю - на 1/4. Таким образом, через 3-4 недели вы сможете удвоить свою обычную порцию без особых усилий. Когда она большая, часто по инерции, без особого аппетита, вы проглатываете такое количество пищи, которое не только не нужно организму, но и вредит ему.
Второе правило - всегда свежие продукты в сезон
Чем свежее продукт, используемый для приготовления блюда, тем больше полезных и необходимых веществ он содержит. Японцы едят только ту пищу, которую они считают наиболее полезной и свежей в данный сезон. Например, поздней весной лучшими являются молодой зеленый чай, побеги бамбука и лосось. Скумбрию и первые грибы мацутаки лучше всего употреблять осенью. Мало кто из японцев покупает тепличную клубнику, потому что она не такая вкусная и полезная. За последние полвека японская кухня обогатилась разнообразными вариантами быстрого питания. Это гамбургеры, попкорн, чипсы и супы быстрого приготовления. Истинные ценители национальных традиций Японии выступают против американизации. Так на рынке появились картофельные чипсы, приправленные морскими водорослями, спагетти с привычным для островитян вкусом икры трески или мороженое с добавкой зеленого чая.
Третье правило - близость к природному источнику продукта
Японская кухня отличается от европейской и в другом отношении. Местные повара стремятся сохранить внешний вид рыбы и овощей неизменным, чтобы после приготовления создавалась иллюзия, что они не подвергались обработке.
Четвертое правило - сохраняйте витамины и минералы
Японцы готовят так, чтобы хорошо сохранялись витамины и минералы. Правильная температура играет здесь важную роль. Важен способ нарезки продуктов - в основном по диагонали и в виде кругов. Японцы применяют десять видов шинковки в зависимости от овощей. Чем меньше времени тратится на измельчение и приготовление пищи, тем больше витаминов и минералов сохраняется в продукте.
Японский вегетарианский ассортимент поразит вас своим разнообразием. Они предлагают салат из редьки дайкон, огурцов и моркови.
Японцы также используют дикорастущие растения - корни, травы, морские водоросли, богатые минералами и витаминами.
