Вкусно, быстро, легко)
4-5 кг помидор
0,5 кг моркови
2 головки чеснока
4-5 кг сладкого перца
3/4 стакана растительного масла
1 стрюч. горького перца
3 стол.ложки соли
1 стакан сахара
75 мл уксуса
укроп, петрушка
Помидоры, горький перец, чеснок нарезать мелкими кубиками, морковь натереть. Зелень мелко нарубить. Все это смешать, посолить, добавить растительное масло и сахар и варить 15 минут после закипания.
Перец опустить в кипяток на 5-10 мин, потом снять с него кожуру и мелко порубить. Выложить к овощам.Тушить 45 минут. За 5 минут до окончания варки влить уксус, хорошенько перемешать разложить горячим в стерилизованные банки, закатать.