Яйца по Шотландски

Вам понадобится:Яйцо куриное7 шт.Свинина300 гГовядина духовая300 гСоль1 ч.л.Базилик сушеный1 ч.л.Мускатный орех тертый½ ч.л.Масло для фритюра800 млОчень вкусное и питательное блюдо. К сожалению, диетическим его не назовешь, но можно уменьшить содержание жира и тем самым облегчить рецепт, если готовить яйца по-шотландски не во фритюре, а в пароварке. Главное — не переваривать яйца, чтобы желток не начал синеть, и тщательно залеплять фарш, чтобы в процессе приготовления не расползлись швы.Ингредиенты 1-го этапа:Яйцо куриное6 шт.Свинина300 гГовядина духовая300 гСварите яйца. Варите не более 4-5 минут. Мясо очистите от жил и лишнего жира, затем сделайте однородный мелко рубленый фарш.Ингредиенты 2-го этапа:Яйцо куриное1 шт.Добавьте в фарш сырое яйцо и как следует вымесите.Ингредиенты 3-го этапа:Соль1 ч.л.Базилик сушеный1 ч.л.Мускатный орех тертый½ ч.л.Посолите и добавьте специи. Перемешайте.Разделите фарш на 6 равных частей.Из каждой части сделайте овальную лепешку толщиной чуть меньше сантиметра и плотно укутайте в них яйца. Особое внимание уделите швам, их лучше делать внахлест и тщательно выравнивать.Ингредиенты 6-го этапа:Масло для фритюра800 млВ с небольшую кастрюлю налейте масло и хорошо разогрейте на средне-сильном огне. Опускайте в масло яйца и жарьте до коричневого цвета, часто поворачивая.Готовые яйца выложите на чистое полотенце, чтобы удалить лишний жир.Подавать можно и в холодном и в горячем виде, лучше всего с овощами.
**************************************************От себя добавлю, фарш лучше делать как можно мельче, так он не раскрошится и не осыпется с яичка. По первому каналу брали фарш из колбасок для жарки, а я просто распотрошила магазинные котлеты, 1 котлета на одно яйцо.Вкуснее, когда яичко всмятку. Причем совсем всмятку (что бы его очистить не "раздев" опустите в кастрюльку с холодной водой и прямо в воде очищайте, вода попавшая под скорлупу поможет ей отделиться не захватив с собой белок)Мужу очень понравилось, сказал, что таких "штучек" еще не ел)))))