Мы немного изменили классический рецепт, заменив сразу несколько ингредиентов блинной мукой, которую сейчас легко найти в магазинах.
Ингредиенты:
сливочное масло - 220 г, сахарная пудра - 1 стакан, яйца - 3 шт., мука блинная - 1 1/4 стакана, сок апельсиновый свежевыжатый - 2 ст. ложки, цедра апельсиновая тертая - 1 ст. ложка, семена тмина толченные - 1/2 ч. ложки, мускатный орех молотый - 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
Масло разотрите добела с сахарной пудрой, постепенно добавляя взбитые яйца. Всыпьте тмин, добавьте цедру апельсина, влейте апельсиновый сок, перемешайте. Всыпьте муку с мускатным орехом и замесите тесто.
Выложите тесто в смазанную маслом и выстланную пергаментом форму.
Выпекайте кекс около 45 минут при 190°С до образования золотисто-коричневой корочки.
При подаче нарежьте кекс ломтиками.
Приятного аппетита!