Мама двоих (5 лет, 3 года)
Псков
Творожный кекс
Сделан по ГОСТу. Ароматный, нежный, вкуснейший кекс. Получается очень большой. Такого вкусного кекса я еще не ела. Будет одним из моих самых любимых.
Ингредиенты:
Сливочное масло - 155 гр.
Сахар - 330 гр.
Творог 18% (у меня 5%) - 260 гр. (у меня 250 гр)
Яйца - 3 шт.
Мука - 287 гр.
Разрыхлитель теста - 16 гр.
Сахарная пудра для обсыпки
Изюм - по желанию (я не клала)
Приготовление:
Размягченное масло взбить с сахаром (я взбивала миксером) добела (примерно 5 минут).
Добавить творог, взбить до однородности.
Добавить яйца, вновь взбить.
Добавить разрыхлитель теста и просеянную муку, все взбить.
Выложить в смазанную маслом форму.
Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке до готовности (я пекла 55 минут).
Слегка охладить кекс, затем обсыпать сахарной пудрой.
Выдержать сутки в холодильнике. Мы, конечно, не выдержали и сняли пробу))) Все равно очень вкусно!!! Думаю, если выдержать сутки, будет вообще бесподобно!!!
Приятного аппетита!
Москва
Кекс обалденный! Этот рецепт давно на сайте, постоянно делается перепост этого рецепта. Я добавляю изюм и апельсиновую цедру. Вкус кекса по этому рецепту действительно профессиональный, как в кафе или ресторане. Не помню, кто первый выложил этот рецепт, но просто низкий поклон за это чудо!
0
18.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Конкретно этот рецепт выложила я уже весьма давно, вчера отвечала на комментарий и, увидев количество перепостов, была просто шокирована - не ожидала, что он так популярен.
0
19.12.2015
Ответить
Москва
Этот рецепт, кажется, выкладывала Света где-то год назад, у которой свой сайт Рус.Меню. У нее много выпечки по ГОСТу со странным весом типа 287 гр.:))) Она обычно выложит рецепт и дает сразу ссылку на свой сайт чтобы смотреть пошаговые фото. Но это не важно, кекс обалденный, главное четко придерживаться рецептуры и не лениться миксером долго взбивать, я прямо часы перед собой ставила и взбивала все ровно по 3 минуты, как у нее сказано было. Кекс поднимается в 2 раза и получается огромный!!! Кто еще не пек - срочно пеките, не пожалееете:))
0
19.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Может быть. Просто я не у нее брала, а где-то на просторах Сети в другом месте))) А здесь, когда выкладывала рецепт, не проверяла, есть ли такой же. Ах, вспомнила, брала, кажется, у Чадейки. Точно.
0
21.12.2015
Ответить
Москва
Да это же не так важно, кто первый выложил! Главное рецепт четко выверенный, я вот криворукая в выпечке и у меня получился с первого раза и потом еще несколько раз пекла и всегда поднимался и получался :)
0
21.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Мне это тоже не важно, просто я не совсем поняла, думала, вы подразумеваете, что я у Светы взяла. А я, если здесь у девочек что-то беру, всегда даю ссылку на них. Вот и решила объяснить, не люблю нарушать чьи-то "авторские права"))). А рецепт да, отменный. Главное, его так много получается, этого кекса.
0
22.12.2015
Ответить
Москва
А вы попоробуйте добавлять разные наполнители - Изюм, лимонную или апельсиновую цедру, четвертинки чернослива или кураги каждый раз разный вкус получается и всегда отменно и не надоедает!
0
22.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Да мне, наоборот, хорошо, что его много получается - у нас он надолго не задерживается. Кстати, эта норма увеличена вдвое. На самом деле, нужно класть всего в два раза меньше, это для малоежек как раз.
0
22.12.2015
Ответить
Москва
У нас тоже не задерживается на троих взрослых за 2 дня уходит. Просто если печь часто, хочется вкус разнообразить, вот я и меняю каждый раз разные наполнители. Поэтому этот кекс и не приедается.
0
22.12.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 12 лет)
Санкт-Галлен
а вот интересно - у нас такой творог размазня в магазинах..... из него получитса? и ещё вопрос. вот кто пробовал так как в рецепте в конце сказано - ВЫДЕРЖАТ В ХОЛОДИЛНИКЕ. мне прям интересно! никогда такого про кексы не знала... вот с теми тортами которые не пекутса это да, а вот о кексах такое читаю впервые. надо будет именно так и сделат.. если наш иностранный жидковатый творог всё дело нен загубит.
0
22.12.2015
Ответить
Москва
Я в холодильнике не выдерживаю. Творог беру в пачках, он не жидкий, средний. А если очень жидкий, то муки больше потребуется, что уже нарушит рецептуру и что получится - неизвестно.
0
22.12.2015
Ответить
Мама двоих (13 лет, 12 лет)
Москва
А творог рассыпчатый или как творожная масска?
0
19.10.2016
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Я беру в брикетах, он не крупинчатый, влажноватый.
0
19.10.2016
Ответить
Москва
Обычный творог в пачках типа Вологодский или Благода покупаю в Ашане. Кекс этот не надоедает, пеку постоянно. Последний раз добавила 2 стол ложки кокосовой стружки - обалденно, не то слово!!!! Получился вкус как печенья Кокосанки. И главное просто! Все миксером! И посуда грязная только чаша и все. Нет, еще сито - муку просеять в чашу. Я криворукая, а этот кекс у меня шедевр.
0
19.10.2016
Ответить
Волгоград
У меня не получился:(
Я плачууу так старалась., а он.... не увеличился, мокрый, сильно поднялся и опустился и сильно сладкий.
0
17.03.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Судя по всему, Вы не доложили муки в тесто. Консистенция у теста должна быть вязкая, густая. В следующий положите больше муки. Как Вы отмеряли ингредиенты? В мерной посуде или взвешивали на весах?
0
18.03.2015
Ответить
Волгоград
Весов у меня нету. Мерила мерной чашкой. Да вы верно сказали мука я положила меньше чем в рецепте. Тесто и так сильно густое было. А у вас есть рецепт кекса или пирога какого-нибудь оч простого для неумех?! Вообще у меня редко что получается. Но оч хочется готовить т.к. сын и муж все печеное любит, а покупное дорого и вредно.
0
18.03.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Этот рецепт, как я указала в его аннотации, ГОСТовский. А это значит, для того, чтобы все идеально получилось, важно взвешивать все ингредиенты с точностью до грамма. Мерные чашки — не тот вариант. Советую приобрести электронные весы. Стоят они недорого, но очень облегчат Вам жизнь в дальнейшем. Попробуйте мою постную медовую коврижку. Делается элементарно, а результат превосходный. Можете еще попробовать морковную коврижку, тоже все очень просто, все ингредиенты отмеряются стаканами.
0
18.03.2015
Ответить
Волгоград
ДВ! Не получилась у меня и медовая коврижка! Видать совсем у меня руки-крюки. Какая то сырая внутри и не вкусная. Я ее быстро выкинула, чтоб никто не заметил. Купила простой медовик. Растопила шоколадку. Полили ею тортик и сказала что сама приготовила)))). Эээх.
0
19.03.2015
Ответить
Волгоград
ДВ! Не получилась у меня и медовая коврижка! Видать совсем у меня руки-крюки. Какая то сырая внутри и не вкусная. Я ее быстро выкинула, чтоб никто не заметил. Купила простой медовик. Растопила шоколадку. Полили ею тортик и сказала что сама приготовила)))). Эээх.
0
19.03.2015
Ответить
Волгоград
ДВ! Не получилась у меня и медовая коврижка! Видать совсем у меня руки-крюки. Какая то сырая внутри и не вкусная. Я ее быстро выкинула, чтоб никто не заметил. Купила простой медовик. Растопила шоколадку. Полили ею тортик и сказала что сама приготовила)))). Эээх.
0
19.03.2015
Ответить
Волгоград
ДВ! Не получилась у меня и медовая коврижка! Видать совсем у меня руки-крюки. Какая то сырая внутри и не вкусная. Я ее быстро выкинула, чтоб никто не заметил. Купила простой медовик. Растопила шоколадку. Полили ею тортик и сказала что сама приготовила)))). Эээх.
0
19.03.2015
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
Екатерина добрый день, скажите, а в мультиварке реально такой кекс испечь, если да то сколько по времени. Я пекла не так давно кекс на кефире черничный, тоже очень вкусный получился и пышный, но на твороге тоже очень Хочется попробовать, люблю творог.
0
15.01.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Юлия, конечно, можно испечь такой кекс в мультиварке. Но времени на выпечку уйдет ощутимо больше, чем в духовке. Можно попробовать, но время выпечки придется подбирать на свой страх и риск.
0
15.01.2015
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
Ну я обычно ставлю час, пока все пропекалось.
0
15.01.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Творожная выпечка, как правило, более тяжелая и капризная. Но просто у меня очень хорошая духовка, поэтому я уже давно практически ничего не выпекаю в мультиварке. Если у Вас мультиварка прекрасно все выпекает, думаю, проблем не будет. Пожалуйста, отпишитесь, если испечете в мультиварке. Ваш опыт будет полезным для нас.
0
15.01.2015
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
У меня хорошая, мощная 1000 Ватт, мультиварке скороварка. Обязательно отпишусь и форточку выложу. Не обещаю совсем скоро, но постараюсь не затягивать)). Я пиццу на твороге в ней запеканка, отлично получилось
0
15.01.2015
Ответить
Мама мальчика (6 лет)
Кемерово
Как то случайно оказался лишний творог в холодильнике, случайно нашла ваш пост, и очень быстро приготовила))) и правда, это нереально вкусно!!! Но и очень много. Я пекла в форме 26см, он огромный, ещё и поднялся (забыла пудрой посыпать). Муж, дедушка и я очень заценили. Правда я люблю только горячее есть. Попробую завтра на завтрак разогреть. Только меня интересует, есть ли большая разница на ночь в холодильник или оставить на столе накрыв? Ещё по рецепту для меня много сахара, в сл раз положу в половину меньше, так как люблю разогреть кусочек и сверху полить мёдом. Выходит 😋😋 как думаете , если испечь как корж для торта получится? Он же такой воздушный, мягкий, по мне так будет супер
0
23.03.2016
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
На счет торта даже не знаю. Мне кажется, это стопроцентный кекс, сложно представить его в виде тортика. Но, возможно, вам понравится, так что дерзайте. Только расскажите, что в итоге получилось, ладно?
0
25.03.2016
Ответить
Мама мальчика (6 лет)
Кемерово
Обещаю))) я уже так делала с другим кексом, но там начинки много было -мак, цедра,мякоть,сок. Найду какой нибудь крем плотный и сделаю
0
25.03.2016
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
Вот отчитываюсь, как и обещала. На вид очень аппетитный, на вкус, завтра пробовать будем. Я еще изюм добавила. Готовила в мульте мощностью 1000 Вт, 1час30 мин. рецепт составила с помощью таблицы весов, ну не тютельку в тютельку, ну приближенно. А вот и мой красавчик. 
0
29.01.2015
Ответить
Мама девочки (17 лет)
Санкт-Петербург
В поисковике ББ нашла Ваш рецепт. Надо было новую форму опробовать...и этот кекс просто великолепный. Воздушный, творожный и очень нежный. Я сахара меньше положила, на мой взгляд 330 гр много, я сделала 250 гр. и угадала.
Благодарю за рецепт, записала в свою книгу каждодневных рецептов для семьи.
0
04.09.2016
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Алма-Ата (Алматы)
Екатерина, только что испекла кекс по Вашему рецепту. Учитывая, что у меня плохо печет духовка, получилось хорошо. Не поднялся так сильно, как у Вас, но тоже получился высокий довольно и очень вкусный! Супер! Спасибо! 
0
28.05.2015
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
Отчитываюсь о вкусе кекса. Действительно, постояв в холодильнике он приобретает насыщенный вкус, очень вкусный кекс. 
0
31.01.2015
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
А главное вкусный и то, что его можно приготовить в мульте))). Спасибо за рецепт
0
31.01.2015
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Воскресенск
А главное вкусный и то, что его можно приготовить в мульте))). Спасибо за рецепт
0
31.01.2015
Ответить
Мама двоих (14 лет, 9 лет)
Челябинск
Спасибо за рецепт! Приготовила в мультиварке. Режим выпечка, время 1час 10 минут. Получилось замечательно!
0
03.04.2017
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
На здоровье! Какой красивущий-здоровущий!
0
04.04.2017
Ответить
Мама троих (15 лет, 13 лет, 13 лет)
Москва
обязательно муку просеивать? добрый день
0
19.09.2017
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Муку просеивают, чтобы насытить ее кислородом и сделать более рыхлой. Конечно, мука бывает разная. Иногда ни одного комочка и воздушная, а порой тяжеловатая с комками. Так что решайте сами, а я всегда просеиваю.
0
20.09.2017
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Москва
Катя, а если добавить туда много мака и цедру апельсина? Мне кажется оно вкусно будет. Вы как думаете?
0
21.12.2016
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Не могу подсказать, потому что никогда так не делала. Нам нравится безо всяких добавок. Попробуйте и, если можно, отпишитесь о результате для нас всех.
0
23.12.2016
Ответить
Мама двоих (18 лет, 13 лет)
Москва
Попробовала. Добавила цедру одного апельсина,.сок 1 апельсина и 50 грамм мака.
Вышло божественно!
П.с. я ваш кекс пеку не в первый раз. В этот раз тесто почему то оч.густое было. Хотя все по граммам вымеряю.
0
23.12.2016
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Здорово. Будет повод и мне попробовать так сделать)))
0
23.12.2016
Ответить
Мама троих (15 лет, 13 лет, 9 лет)
Москва
Я несколько раз делала творожный кекс по рецепту Чадейки и у меня ни разу не получилось равномерно пропеченного кекса. Я и так и эдак, причем что-то сложное без проблем, а тут то никаких, на первый взгляд, подводных камней. Может еще раз попробовать.
0
27.12.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Думаю, стоит попробовать. Возможно, дело в слишком влажном твороге, духовке и т.д.
0
27.12.2014
Ответить
Мама троих (15 лет, 13 лет, 9 лет)
Москва
с духовкой дружу, но тут колдовала и с уровнем и с температурой. Творог тоже пробовала разный. В любом случае вкусно, просто очень хочется на срезе видеть нежную структуру и понимать, что все удалось.
0
27.12.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Донецк
Сегодня пробовала рецептик, получилась плоская запиканка( но вкусная.
0
26.12.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Ирина, а Вы четко следовали рецепту? Масло было комнатной температуры? Жаль, что у Вас не получилось. Может, разрыхлитель плохого качества?
0
27.12.2014
Ответить
Мама двоих (13 лет, 9 лет)
Донецк
Масло было мягкое, заранее его достала, все поочередно миксером смешивала, может творога больше положила, у меня весов нет все меряю или стаканом или лодками)
0
27.12.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Скорее всего, дело в отсутствии весов. Для этого рецепта важно точно отмерять все ингредиенты в граммах. Это же ГОСТ.
0
27.12.2014
Ответить
Мама троих (16 лет, 15 лет, 13 лет)
Долгопрудный
Шикарный! Супер просто! Качественно и нежно вкусно!
Поднялся отлично! Рассыпчатый!
Единственный момент, я сахара положила ровно в половину меньше! Остальное грамм в грамм как по рецепту!)
И так оч сладкий получился)
Спасибо!
0
18.04.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
На здоровье! Рада, что вам понравился.
0
19.04.2015
Ответить
Мама четырех (от 8 лет до 40 лет)
Москва
Год рецепт лежал в закладках, руки не доходили. Сегодня испекли и обалдела от результата. Настояться конечно не дадим, ребенок огромный кусок горячим съел, и ходит еще выпрашивает. Пекла 50 минут в форме диаметром 20см. Поднялся на 12 см. Нежный, в разрезе точно как у Вас. Поднимите этот пост, пусть люди пекут. БОЛЬШОЕ спасибо. 
0
16.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Очень рада, что вам понравился рецепт. Спасибо за отзыв.
0
16.12.2015
Ответить
Москва
Добрый день! Сейчас пеку Ваш кекс. От себя добавила лимонный сок. А что дает выдерживание в холодильнике?
0
27.05.2015
Ответить
Мама троих (12 лет, 10 лет, 8 лет)
Троицк
Испекла, причем пропорции точно не соблюдала - весов нет, все на глаз. Только яйца было точно 3 шт))))) Несмотря на это, кекс вышел замечательный, лучше покупного! Давно хотела найти рецепт творожного кекса, спасибо!))
0
27.12.2015
Ответить
Мама двоих (16 лет, 11 лет)
Заинск
Пека его недели 2 назад. очень понравился. получился действительно огромный, мы его три дня ели) сахара положила чуть меньше, и не пожалела. однозначно буду печь еще! и спасибо за ссылку ниже про медовую коврижку, сначала увидела рецепт, а потом не нашла.
0
28.03.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
На здоровье.Рада, что Вам понравилось.
0
28.03.2015
Ответить
Мама двоих (18 лет, 15 лет)
Астрахань
Фантастический кекс! Никогда такого не ела, очень нежный и пышный. Дети мои, все что связано с творогом вообще не едят, не любят, а тут смолотили половину и даже не поняли. Очень вкусно.
0
12.03.2016
Ответить
Яхрома
Спасибо. Получилось очень вкусно. Тесто по вкусу напомнило покупные пирожные, только они внутри с начинкой из вареной сгущенки. В принципе, можно разрезать и промазать.
0
10.02.2016
Ответить
Мама мальчика (11 лет)
Ростов-на-Дону
Готовила по вашему рецепту, правда добавила цедры лимона.Кекс восхитительный! Мужу очень понравился! Спасибо за вкуснятину!!!
0
21.01.2016
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
На здоровье! Рада, что вам понравился рецепт.
0
24.01.2016
Ответить
Мама троих (11 лет, 8 лет, 4 года)
Москва
Добрый вечер! Как думаете мафины получаться из теста этого? Формочки лежат, хочу применить уж их
0
11.01.2016
Ответить
Мама двоих (12 лет, 8 лет)
Санкт-Петербург
Спасибо за рецепт! Кек получился идеальный!! Очень вкусно! Единственное теста очень много для моей формы и он поднялся шапочкой))
0
09.01.2016
Ответить
Мама двоих (12 лет, 9 лет)
Санкт-Петербург
Нашла давно ваш рецепт, но испекла только вчера) Делала все строго по рецепту. Немножко осел, но ничего страшного. Выдержала в холодильнике. Кекс потрясающий) Спасибо за рецепт))
0
11.01.2015
Ответить
Мама девочки (12 лет)
Санкт-Петербург
Где ж вы были несколько дней назад, ломала голову куда творог применить и испеклф какую-то ерунду(((
0
26.12.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Зато будет повод прикупить еще творожка)))
0
27.12.2014
Ответить
Санкт-Петербург
интересно, а в мультиварке он такой же вкусный получится?
0
16.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Честно говоря, не уверена в этом. Может не пропечься.
0
18.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 13 лет)
Арзамас
ОООчень вкусно!!! главное точно соблюдать рецепт.
0
26.03.2015
Ответить
Мама двоих (17 лет, 9 лет)
Краков
подскажите а творог рассыпчатый или как творожная масса в стаканчике?
0
27.12.2014
Ответить
Мама троих (23 года, 16 лет, 11 лет)
Рига
А как отмерить 287гр муки, если нет мерной кружки...?
0
26.12.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
У меня электронные весы. Я без них жизни не представляю.
0
26.12.2014
Ответить
Мама двоих (19 лет, 12 лет)
Борское
Ух ты,какой красавец получился,завтра обязательно попробую)
0
26.12.2014
Ответить
Мама двоих (15 лет, 9 лет)
Саров
А можно приготовить на рисовой муке? Напишите пожалуйста кто побывал и как получилось. Спасибо)
0
27.01.2021
Ответить
Мама двоих (21 год, 13 лет)
Москва
Нашла в холодильнике творог,пошла печь))) спасибо за рецепиик!
0
27.12.2015
Ответить
Мама мальчика (14 лет)
Королев
Уффф... поставила в духовку. Посмотрим, что получится))) главное, чтобы внутри пропекся))
0
24.02.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 10 лет)
Махачкала
А весов то нет ((((а я тоже хочу такой
0
18.12.2015
Ответить
Мама двоих (15 лет, 14 лет)
Псков
Значит, пришло время их приобрести)))
0
19.12.2015
Ответить
