курник

когда на 23 февраля мои финансы запели фальцетом - я решила дарить мужчинам подарки, сделанные своими руками. Мои руки способны только на что-то съедобное. А знакомых мужчин у меня оказалось много) поэтому к празднику дом заполнился кучей тортиков и пирожных...пиком моих кулинарных изысков стал он...курник...сделанный со всей любовью мужу.

рецепт ниже:

в курнике главное это слои!

в моем было три слоя: нижний - курица, средний - грибы, верхний - рис с яйцом, все это перемежалось с блинами. Тесто у меня было пресное. По порядку:

блины:

яйца 2 шт

мука 1 стакан

молоко 1 стакан

сахар 2 чл

сода 1 чл

масло раст до 10 ст л

блинчики получаются очень тоненькие. В принципе подойдут любые по вашим рецептам! Я потом уже когда делала просто совмещала)пекла и блины нам, и для пирога.

надо штук 10

начинка с курицей:

курица полкило

соль по вкусу

масло слив 4 ст л

мука 2 чл

бульон 8 ст л

не удивляйтесь)варим курочку, мелко-мелко режем (можно через мясорубку, но как-то это бездушно чтоли))я люблю сама ножиком настрогать). На сковородке растопить масло, обжарить с мукой до золотистого цвета, добавить бульон, получается соус. В этом соусе немного прогреть курочку.

начинка с грибами:

грибы (любые!!) грамм 150-200 (на любителя можно больше/меньше)

масло слив 4 ст л

мука 2 чл

бульон 8 ст л

грибочки обжариваем, потом так же делаем соус и смешиваем с грибами

начинка с рисом:

рис 1/4 стакана

зелень любая по вкусу

масло слив 1 ст л

яйцо отварное 1 шт

варим рис, добавляем порубленное яйцо, масло, зелень, соль по вкусу

тесто:

мука 3 ст

масло слив 3 ст л (растопить)

сахар 1 ст л

сода 0,5 чл

сметана 2 ст л

молоко 0,5 стакана

соль щепотка

подогреть молоко, растворить в нем сахар и соль, просеиваем муку, соду и размешиваем, добавляем сметану и масло. Тесто получается податливое, но главное муки не переложить...иначе будет тугой кирпич, который развалится при малейшей попытке раскатать

многие курник не готовят, потому что думают: сложно..ну вот ну посмотрите! ну что тут трудоемкого....одним ударом сразу кучу зайцев убьете! и бульончик будет (привет ризотто!!!или вместо супа покушать), и блинчиков напечете и пирог чумовой будет..а как вкусно этот пирог да с тем же бульоном.......прелесть