Нам понадобится:
1кг мяса / можно взять соотношения 60%свинины:30%говядины:10%свиного сала или 40%говядины:60%жирной баранины или 30%говядины:60%баранины:10%курдючного сала, можно делать и из свинины 60% лопаточной части 40% грудинки/
1 небольшая головка лука
1/2ч.л чабера
1/2ч.л зира
1/2ч.л красного, сладкого перца /паприки/
1/2ч.л черного перца
1.2 зубчика чеснока
Острый красный перец на любителя
1/2стакана пива или газированной воды