Вино. Как правильно выбрать
Издавна вино считается самым популярным напитком. Конечно, в древние века вино отличалось от нынешнего, но именно тогда были заложены основы производства этого замечательного напитка.
В древней Греции было много почитателей вина. Древние греки даже приняли особый закон, в котором описываются правила производства и хранения вина, что должен использоваться конкретный сорт винограда для изготовления напитка, а также необходимо было указывать дату и место производства на бутылках.
Древние римляне также внесли свои особенности в области виноделия. Они первыми начали хранить вино в деревянных бочках (до этого его хранили в глиняных пифосах), а также внесли изменения в процесс выращивания винограда, благодаря чему он стал более сочным, а именно - за счёт дренажа земли и подвязывания лозы.
Уже в древние века существовало несколько видов вин в зависимости от используемого сырья и способа изготовления. Популярными были такие вина, как «Мареотик» (белое вино со сладковатым вкусом), «Прамьен», «Себеннитикум» (смесь копчёного и обычного винограда), «Таниотик» (белое вино с зеленоватым оттенком и слегка терпким вкусом) и др.
В средние века лидером виноделия стала Франция, благодаря своим бургундским винам. К тому же, именно здесь в 1531 году в городе Шампань был открыт новый вид вина - шампанское. Из-за того, что многие бочки с вином стали взрываться от переизбытка углекислого газа, все узнали, что вино может быть игристым.
Достойным соперником французов были итальянцы. Здесь изготавливались много видов вина, наиболее популярными на то время были латина, мальвазия, греко.
В конце ХVIII века Франция стала сдавать свои позиции по нескольким причинам. Во-первых, были распроданы виноградники, принадлежавшие монахам, которые имели огромный опыт по изготовлению вина. Во-вторых, большими темпами стали производить вино по всей Европе и в других странах. В-третьих, многие виноградники были испорчены насекомым - тля филлоксера. Но благодаря американцам вино не перестало изготавливаться, так как их виноградные лозы были устойчивыми к насекомому.
Вследствие длительного этапа развития, мы сейчас можем наслаждаться различными сортами вина. Кстати, как правильно подобрать вино. Конечно, начинать необходимо с ваших вкусов - белое или красное, сухое, полусладкое или же десертное. Покупать вина лучше в специализированных магазинах, а не в супермаркетах. Вино должно быть в бутылке, в картонных паках вино больше подходит для кулинарии.
Обратите внимание на этикетку - какая страна изготовитель, какой срок давности и какой сорт (несколько сортов) винограда был использован для производства. Марочные французские, итальянские, немецкие и др. вина будут стоить значительно дороже отечественных, но данные вина могут не всем понравиться, так как в них обычно собран букет различных сортов винограда и не каждый сможет оценить этот вкус.
Естественно, не стоит злоупотреблять алкогольными напитками, но иногда можно побаловать себя хорошим вином.