Рецепт грибной икры из шампиньонов и овощей. Очень вкусно с тонким слоем сливочного масла на свежем хлебе.
ПРОДУКТЫ
300 г грибов ( шампиньонов)
400 г моркови
1 маленький соленый огурец
200 г лука
120 г молодой зеленой спаржи (необязательно)
3 зубчика чеснока
чёрный перец по вкусу
кайенский перец по вкусу
соль
1/3 ст. растительного масла
ПРОЦЕСС
Почистить и нарезать лук и шампиньоны.
Почистить и нарезать морковку.
Побеги спаржи поделить на 4 части.
Чеснок пропустить через чеснокодавку или мелко порубить.
Спаржу отварить в подсоленной воде 2 минуты и затем промыть в холодной воде.
Морковку сварить, но чтобы она не была очень мягкой.
Откинуть все варёные овощи на сито.
Налить половину нормы масла и обжарить лук с чесноком до золотистости.
Влить остальное масло и добавить грибы, готовить до тех пор, пока жидкость не испарится.
Добавить варёную морковку и спаржу, мелко порезанный соленый огурец (примерно 1 ч.л. с горкой), а также добавить соль и перец по вкусу.
Готовить одну минуту, помешивая, затем остудить.
Переложить всё в блендер с насадкой нож и измельчить.
Приятного аппетита!