Замечательная закуска к вашему столу - запечённые баклажаны с брынзой и вялеными помидорчиками, к тому же это легкое и вкусное вегетарианское блюдо, не требующее много усилий.
ПРОДУКТЫ
6 маленьких баклажанов
200 г брынзы
4 ст. л. мелко нарезанных вяленых томатов
1 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
½ ч. л. свежего или сушеного тимьяна
свежемолотый черный перец
1-2 веточки базилика
ПРОЦЕСС
Для начала поставим разогреваться духовку на 200 градусов.
Баклажаны помоем, обсушим и разрежем на половинки вдоль, крестообразно надрежем мякоть, не прорезая кожицу.
Баклажаны слегка смажем оливковым маслом и поставим запекаться на полчасика, может и меньше, время зависит от вашей духовки.
Пока баклажаны пекутся, раскрошим в миску брынзу.
Смешаем её с мелко нарезанными вялеными помидорчиками, тимьяном и чёрным перцем.
Выдавим сюда же чеснок и хорошо всё перемешаем.
Баклажаны достаём из духовки, дадим им немного остыть и ложкой снимем часть мякоти, чтобы получить лодочки.
Наполним эти лодочки начинкой и поставим запекаться еще на 10-15 минут.
При подаче украсить листиками базилика.