Благодаря присутствию в тесте банана, кекс приобретает приятную влажность. А добавленный фундук приятно похрустывает.
Ингредиенты:
бананы - 3 штуки, мука пшеничная - 1 стакан, масло сливочное - 100 граммов, сахар - 1/2 стакана, яйца - 2 штуки, сметана - 1/2 стакана, фундук - 100 граммов, сахар ванильный - 1 ч. ложка, разрыхлитель для теста - 1.5 ч. ложки, соль - 1/2 ч. ложки.
Способ приготовления:
Размягченное масло взбейте с сахаром в пышную массу. Добавьте яйца, взбейте.
Муку смешайте с солью и разрыхлителем, добавьте к яичной массе, взбейте до получения однородного теста.
2 банана вилкой разомните в пюре и введите в тесто. Добавьте сметану, ванильный сахар, крупно рубленные орехи, перемешайте.
Оставшийся банан нарежьте кусочками и аккуратно смешайте с тестом.
Тесто выложите в смазанную маслом прямоугольную форму для кекса и выпекайте 45-50 минут при 175°С. Затем уменьшите нагрев до 100°С и выпекайте кекс еще 20-25 минут.
Готовый кекс выньте из духовки и выдержите в форме 10 минут, затем выложите на решетку и дайте ему полностью остыть. После этого кекс разрежьте на порции и подавайте.
Приятного аппетита!