Девочки, многие из нас любят готовить. Но настоящая хозяйка не просто создает вкусное блюдо, она знает множество секретов, которые делают из обычного обеда настоящий шедевр!
Миллион Меню подготовил для вас подарок: секреты, которые применяют на своей кухне настоящие повара!
- БИСКВИТ. Во время выпечки форму с бисквитом не рекомендуется вынимать из духовки. Бисквит охлаждают при комнатной температуре, а затем вынимают из формы.
- БУЛЬОН. Если в бульон добавить немного промытых луковых чешуек, то он станет золотистым.
- В супы с квашеной капустой картофель следует закладывать раньше, чем капусту: в кислой среде картофель «дубеет» и плохо разваривается.
- Взбивая яичные белки, нужно стараться не задевать венчиком края посуды. Не следует взбивать белки в алюминиевой посуде — алюминий придает белкам серый цвет.
- ВИНОГРАДНЫЕ ПОМИДОРЫ, которые многие выращивают на приусадебных участках, вполне могут заменить итальянские помидоры черри в любом блюде.
- ВЫПЕЧКА. Глазурь для тортов и печений можно покрасить в красный цвет соком из свеклы, в желтый — апельсиновым соком.
- ВЫПЕЧКА. Если какая-то часть пирога или печенья начинает подгорать, накройте ее промасленной бумагой.
- ВЫПЕЧКА. Чтобы нарезать рассыпчатый торт, необходимо нагреть нож, опустив его на минуту в кипяток.
- ВЫПЕЧКА. Чтобы получить гладкую поверхность при укладывании глазури на торт, надо опустить нож в горячую воду и быстро заглаживать глазурь.
- Готовый рис не следует держать долгое время теплым, так как в нем могут присутствовать споры бактерий, вырабатывающих токсины.
- ГРИБЫ. Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке, тогда грибы станут как свежие.
- Два кусочка сахара, добавленные в воду, где варятся овощи, улучшат их вкус.
- ДЛЯ ДЕТЕЙ. При приготовлении блюд для детей не увлекайтесь специями, т. к. и без того чувствительные вкусовые рецепторы ребенка могут не воспринять пищу с, казалось бы, подчеркивающим вкус блюда изыском. Замените сахарозу на глюкозу и мед, и малыш оценит
- Для сохранения витамина С лучше всего готовить в малых количествах жидкости и как можно быстрее.
- ДРОЖЖИ. Сухие дрожжи перед использованием следует замочить в холодной воде на 20-30 минут.
- Если картофель варится в мундире, проколите кожицу в нескольких местах — картофель не рассыплется.
- Жареная рыба получится вкуснее, если выдержать ее некоторое время в молоке, а затем обвалять в муке и жарить на растительном масле.
Еще больше полезностей на нашем !