Любителям куриных потрошков придется по вкусу этот необычный кавказский салат!
Ингредиенты:
сердечки куриные - 300 г, лук репчатый красный - 2 головки, морковь - 1/2 шт., огурцы соленые - 2-3 шт., картофель вареный - 1 шт., грибы маринованные - 150-200 г, яйца вареные - 2 шт., зелень петрушки или кинза - 1 пучок, орехи грецкие или кешью - 100 г, мацони или майонез и сметана - по 3 ст. ложке, перец жгучий - 1/2 стручка, лавровый лист - 1 шт., соль.
Способ приготовления:
Сердечки залейте горячей водой, доведите ее до кипения, положите одну луковицу, морковь, посолите и варите до готовности. За 15 минут до окончания варки добавьте перец и лавровый лист. Сердечки охладите в бульоне, затем нарежьте поперек волокон ломтиками.
Огурцы, очистив от кожицы, нарежьте ломтиками, картофель — кубиками, оставшуюся луковицу — соломкой, грибы — кусочками. Яйца порубите (один яичный желток можно оставить для оформления). Зелень мелко нашинкуйте. Смешайте сердечки с овощами, грибами, яйцами и зеленью.
Орехи подсушите на сковороде без масла, мелко порубите.
Сметану смешайте с майонезом или мацони и орехами, заправьте салат. Выложите его в салатник, посыпьте желтком, натертым на мелкой терке.
Перед подачей дайте салату настояться.
Приятного аппетита!