1 кг капусты
1/2 стакана манной крупы
1/2 стакана молока
3 яйца
1/2 стакана сухарей
Соль, перец по вкусу
Подсолнечное масло для жарки.
Капусту очистить и помыть. Мелко нашинковать слегка перетереть с солью и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко. Поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить не забывая помешивать до готовности, примерно 30—40 минут.
В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5—10 минут.
После этого кастрюлю снять с огня. В остывшую капусту добавить яйца, если необходимо соль и перец, хорошо вымесить. Из охлажденной массы приготовить котлеты, обвалять в сухарях и обжарить с обеих сторон.
Котлеты подать к столу со сметаной.