Потребуется:
1 целая тушка курицы
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
1 картофелина
Пучок зелени (петрушка, укроп - все, что угодно)
3-4 кусочка батона
1 стакан молока
1 яйцо
Сливочное масло, крупа манная
Соль, перец молотый, 1 ч.л. сухой горчицы.
Приготовление:
С курицы срезать все мясо (вместе со шкуркой) и измельчить в мясорубке.
Кусочки батона залить теплым молоком. Перекрутить в мясорубке зелень (вместе с веточками), лук, чеснок, картофель. Из молока вынуть батон, слегка отжать его от молока и отправить в мясорубку.
Равномерно размешать фарш, посолить, поперчить, заправить яйцом и снова перемешать. Готовый фарш поставить в холодильник на полчаса.
Налить миску с холодной водой (окунать руки, чтобы фарш не лип к ладоням). В другую тарелку насыпать манную крупу - для панировки.
В ладошку взять порцию фарша и в серединку котлеты положить небольшой кусочек масла, затем готовую котлетку обвалять в манке и на сковороду с разогретым подсолнечным маслом.
Обжарить котлеты с двух сторон и добавить 1/2 стакана воды (для тушения). Выпарить всю воду и выключить огонь. Котлетки готовы)))
Всего у меня получилось 16 котлет (по 150 гр каждая) - 7 штук я пожарила сразу, а остальные отправила в быструю замороску в качестве полуфабритката.
