Друзья охотники угостили -задок лани,кусок чего-то от косули и лося(все проверено -делали экспертизу после охоты).Я никогда не готовила (да и не горю желанием пробовать ))))Но муж очень просит приготовить .
вопрос -как готовить ?(сейчас достала задок лани).Надо что-то проверенное ).Про лося и косулю тоже с удовольствием приму советы🌸
всем добра.
Джереми
Новороссийск
Как говядину в мультиварке тушить . Мясо очень жесткое иначе
Новороссийск
Джереми
Новосибирск
Новороссийск
Псков
Лань наверное не готовила, в основном лось у нас. Котлеты (50% свинины), пельмени (так же, можно 30%), любой рецепт для говядины (но вымачиваем мясо пару дней в холодильнике - в воду, воду менять раз в 3-4 часа). Может быть вам дали уже подготовленное, но я все равно вымачиваю сама еще раз, получается мягче. Делаю стандартно с черносливом как говядину например. Дичь хорошо с дикоросами сочетается, с брусникой, с грибами - https://dikoed.ru/recipes/myaso-losya-tushenoe-s-gribami-i-brusnikoy/ такое делаю, осенью с лисичками, потом с белыми. У косули (если молодая) мясо мягче, можно не вымачивать (если запаха нет специфического).
Нарьян-Мар
В этом году впервые приготовила долму из смеси говяжьего и бараньего фарша, типа классика, поняла, что нет, лучше буду по старинке из оленины или лосятины, классика слишком жирная на мо вкус.
Минск
Из косули выходит шикарный суп. Как мясо закипит слейте, потом обязательно заливайте кипятком, не холодной водой. Иначе мясо жестокое будет. И варить бульон часа 1.5-2
Москва
Новосибирск
если есть казан (но уверена что и в кастрюле можно) из косули выходит потрясающая шурпа. Просто мясо косули на любителя, оно вполне специфично, муж обычно по принципу буженины запекает в фольге, шашлык делает, предварительно вымочив в воде, молоке, специях.
Джереми
У меня муж нынче с вахты привез сохатину, тоже купил у охотника , готовлю как обычную говядину , оно жестковатое , поэтому нужно подольше томить , вчера гуляш делали , тушила примерно часа полтора , очень мягкое получилось .
Свекровь делала котлеты , добавляла в фарш сало , чтобы были более сочные .
Москва
Муж приносит с охоты лося. Делала жаркое - всем вкусно, но на мой взгляд, все равно жестклвато. В итоге все пустила в фарш. Лось сухой, не жирный, поэтому обязательно мешаю со свиным фаршем, а из смеси уже котлеты, тефтели и тд
Москва
Здравствуйте!:) сможете, пожалуйста, посмотреть сообщение, я Вам писала по поводу образования … на педагога начальных классов…
Мы очень любим гуляш из дикого мяса-оленя, косули, кабана. На соусе из красного вина с луком, лавром и перцем.Много специй не нужно.