Парочка рецептов вкусных супчиков:)
Вкусный сливочный суп с рыбой или суп "Наоборот"
Морковь-1шт.
Лук-2 шт.
Картофель-4шт.
Болгарский перец-половинка;
Чеснок-1 зубец;
Стебель сельдерея-1 шт.
Масло сливочное-50гр.
Масло растительное-1 ст.л.
Сыр сливочный-200гр.
Филе любой красной рыбы -400гр.
Петрушка-пучок;
Соль по вкусу.
В кастрюлю добавляем растительное и сливочное масло, на среднем огне обжариваем лук до полупрозрачности, затем добавляем морковь, перец, сельдерей и обжариваем еще около 5 минут.Добавляем разрезанный на четыре части зубец чеснока ровно на 1 минутку и сразу достаём..
Нарезаем картофель кубиками и отправляем в кастрюлю к овощам-слегка обжариваем картофель в течении 3-5 минут,заливаем водой,солим и ждем полного приготовления.
Нарезаем сыр кубиками и отправляем в суп, когда сыр полностью растает добавляем филе рыбы и варим еще около 5 минут(зависит от размера кусочков).
Готовый суп посыпаем зеленью.
Для таких супов всегда беру сливочные сырки вроде марки Hоchland, сырки вроде "Дружба" совсем не тают в супах,остаются скользкими комочками.
Для разнообразия суп с креветками на кокосовом молоке
Королевские креветки
Кокосовое молоко 17-19% жирности,можно заменить кокосовыми сливками
Корень имбиря
Чеснок
Лимон
Морковь
Лук
Рис
Креветки заливаем подсоленной водой(чтобы верх скрылся) и отвариваем в течении 5 минут,после чего вынимаем и очищаем(воду не выливаем)
Хитин и головы снова опускаем в воду и варим на маленьком огне в течении 20 минут(должен получиться насыщенный бульон)
Морковь нарезаем кольцами и обжариваем на сковороде-убираем в тарелку
Затем обжариваем лук и перемешиваем с морковью
Готовый бульон хорошо процеживаем,добавляем примерно 500мл. кокосового молока и отправляем на плиту
В бульон добавляем обжаренные лук и морковь и даем овощам прокипеть около 8 минут
Затем добавляем мелко натертый кусочек имбиря с зубцом чеснока,креветки и лимонный сок(выдавить одно колечко)
Рис отвариваем заранее
При подаче готовый рис заливаем горячим бульоном,украшаем пзеленью по желанию
"Приворотное зелье для мужчин":) Нашла фотографии за 2019 год,сразу вспомнила как встречала голодного мужа из долгой командировки:) До сих пор возвращаясь домой просит приготовить борщ или много окрошки(и даже не смотря на то ,что на улице за окном до -50:) Лесом эти супы с креветками