Сегодня у нас сырный день! А именно, сырные булочки Parmigiano Reggiano и Сырный суп-пюре с грибами)
и так, делаем сырные булочки)
Ингредиенты
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 стакан теплой воды
- 2 стакана муки, разделить (возьмите пол стакана на опару, а остальное пойдет в тесто).
ВАЖНО! Не добавляйте всю муку сразу в тесто. Используйте ее часть, затем продолжайте добавлять пока тесто не будет выглядеть так, как на фото. В зависимости от сорта муки, возможно, вам придется использовать даже чуть больше муки, чем указано в рецепте.
- 1 чайная ложка белого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка. оливкового масла,
- 1 яйцо,
- Parmigiano Reggiano тертый, по вкусу
- 200 грамм растопленного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- Зелень петрушки
- Перец черный и кайенский, по вкусу
1. Приготовим опару. Пакетик дрожжей, сахар, полстакана муки и стакан теплой воды.
Накроем пленкой и на 20 минут в теплое место
2. Добавим соль и оливковое масло, разобьем яйцо. перемешать венчиком
3. постепенно всыпаем просеянную муку до формирования липкого теста.
Накроем плошку с тестом салфеткой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
(тесто должно подняться в 2 раза)
4. пока стоит тесто, готовим все для начинки.
трем сыр, режем мелко зелень,растопим масло и добавим в него выдавленный чеснок.
5. тесто готово. на стол насыпать не много муки. выложить тесто. руками сделать прямоугольную форму как для рулета. далее раскатываем. толщина 1-1,5см. смазываем чесночным маслом, посыпаем сыром,перец,соль( кто хочет),зелень. после скатываем в рулет. и на равные куски. формируем булочку и на противеть. там смазываем остатками масла с чесноком и не много посыпаем сыром. отправляем в духовку разогретую до 200* готовим булочки 20 минут
пошаговое приготовление тут
пы.сы. корявенькие,но оооочень вкусные)))
пока пекутся булочки,готовим супчик)
нам понадобится:
300-400 гр грибов( у меня шампиньоны)( нарезать пластиночками)
2,5литра бульона(я делала куриный,но можно и просто воду)
картошка -4шт (нарезать кубиками)
морковка -1 крупная ( нарезать соломкой)
лук 1шт. большая ( нарезать кубиками)
сырки плавленные 3-4 шт (у меня дружба 3шт)
зелень,соль,перец по вкусу ( у меня петрушка,чуть соли и смесь перца)
морковку,лук на растительном масле поджарить, добавить грибы,обжарить,добавить катроху и залить горячим бульоном. как закипит все, добавляем нарезанные сырки и постоянно помешиваем до полного растворения. как картоха готова, берем погружной блендер и все измельчаем до однородной массы. супчик готов)
приятно аппетита)
пы.сы супчик можно заморозить и когда лень готовить просто разогреть в микроволновке) очень удобно)