Драники со сметаной - одно из моих любимых блюд из детства. Сейчас меня ими балует любимый муж. Готовит он их так же, как и мои родители: картофель, яйцо, немного муки и соль.
Но недавно я сделала для себя открытие: драники - это не только тёртая картошка... Есть ещё и морковные драники, и свекольные... Вот на сайте edimdoma.ru нашла пару рецептов, которые предлагает Юлия Высоцкая, буду пробовать :-).
Каротфельно-свекольные драники с сыром бри
ИНГРЕДИЕНТЫ:
1 картофелина, 1/2 свеклы, 1 яйцо, 30–50 г сыра бри, 1/2 лайма, 1 зубчик чеснока, небольшой пучок укропа, 2 ст. ложки оливкового масла, 1 ст. ложка сметаны, 1 ст. ложка хрена, 1/2 ст. ложки муки, щепотка свежемолотого черного перца, 1/4 ч. ложки морской соли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Чеснок почистить, раздавить плоской стороной ножа и мелко порубить. Укроп тоже мелко порубить. Яйцо слегка взбить вилкой. Из половинки лайма выжать сок. Картофель и свеклу почистить и натереть на крупной терке. Добавить к натертым овощам чеснок, часть укропа, муку и половину яйца, посолить, поперчить и перемешать. Разогреть в сковороде оливковое масло, ложкой выкладывать картофельно-свекольную массу и жарить драники. Приготовить соус: соединить сметану, хрен, оставшийся укроп, влить 1 ч. ложку сока лайма, посолить и перемешать. На самые горячие драники выложить кусочки сыра бри, чтобы он слегка расплавился, остальные драники подавать со сметанным соусом.
... Сыр бри меня правда смущает. Думаю, без него будет лучше )))
Морковные драники
ИНГРЕДИЕНТЫ:
500 г моркови, 100 г нежирной сметаны, 50 г тертого пармезана, 1 яйцо, 1 яичный белок, 30 г муки, 50 мл обезжиренных сливок, 1–2 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка молотого тмина, щепотка свежемолотого черного перца, 1/4 ч. ложки морской соли.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Духовку предварительно разогреть до 180°С. Яйцо и белок взбить. Добавить муку, пармезан, тмин и сливки, посолить, поперчить и все тщательно перемешать. Морковь почистить, натереть на мелкой терке, добавить к приготовленной смеси и перемешать.Разогреть в сковороде немного оливкового масла. Выложить столовую ложку массы на сковороду и разровнять. Можно одновременно жарить несколько драников, но следить, чтобы они не слипались друг с другом. Жарить приблизительно 2—3 минуты на каждой стороне и выкладывать в жаропрочную форму. Поставить форму с драниками в разогретую духовку на 5—7 минут, они станут пышными и красивыми. Подавать сразу горячими со сметаной.