5 месяцев Матвейке и мой очередной торт с шоколадом и Маскарпоне :)

Запросто... :)

Форма, большая, так что продуктов потребовалось много... В сантиметрах точно не скажу, примерно 30, надо уточнить:)
В данном случае у меня было 250 грамм классического и 250 шоколадного печенья ( Юбилейное). Смалываем в мелкую крошку!
Растапливаем 200г сливочного масла ( 1 пачка) и смешиваем с крошкой, до получения однородной пластичной массы. Выкладываем массу в форму и распределяем с помощью пальцев :) Формируем бортики любого размера ( я делала маленькие, но лучше будет если высокие ( тонкие )!

200г ( 2 шоколадки ) горького (абсолютно любого, хоть белого) шоколада ломаем на кусочки, добавляем 5 ст л 10%-x сливок и растапливаем в микроволновке либо на водяной бане до густой однородной массы.
Размешивая шоколад добавляем еще 3 ст л тех же сливок, снова размешиваем, выливаем на основу из печенья и разравниваем
Ставим это дело сначала минут на 15 в морозилку, чтоб схватилось, потом перекладываем в холодильную камеру пока готовим творожный( сырный) слой.

Для него понадобится 3 пачки по 125г творога 0% жирности ( я брала Савушкин, идеально подошёл),сыр Маскарпоне ( 1 упаковка 250 грамм), добавляем 5-6 ст л сахара и 10-12 ст л. сливок и взбиваем до гладкой массы.
В это время замачиваем 2,5 ст л желатина в 2/3 ст холодной воды и продолжаем делать творожный слой.
300 мл сливок для взбивания 35% ( я брала е же 10 % ) начинаем взбивать на медленной скорости, добавляем 2-3 ст л сахара и взбиваем до кремообразного состояния ( но у меня были не жирные сливки — поэтому слегка подвзбились, это не страшно.)

Перекладываем сливки к творожной массе, добавляем по желанию 1-2ст л ликера, немного ванилина и взбиваем все вместе.
Разбухший желатин подогреваем на водяной бане, главное не перегреть, до растворения и вводим в творожную массу, продолжая взбивать. Взбиваем еще пару минут, чтобы все компоненты смешались
Выливаем на основу и ставим в холодильник минимум часа на 3 (я ставила в холодильник на ночь.
Достаем, проводим узким тонким ножом вдоль стенки формы и аккуратненько ее снимаем. Можно украсить чем угодно, так как получится белое нежное плотное панно, я украшала несъедобным зеленым кофе ( просто для красоты ) Но лучше конечно украсить арахисом или кедровыми орешками поджареными слегка или чем угодно на ваше усмотрение. Ням-Ням ;)