Морковный пирог)
Добрый день,делюсь рецептом Морковного торта,который меня научили делать мои шеф-повара англичане,когда я работала с ними в ресторане).
Это фото сделано в Греции,ездила с ними на стажировку) 
Морковь в тесто добавляли еще в Средневековье, и точная дата появления нашего любимого рыжего торта до сих пор вызывает споры. Говорят, что морковный торт обязан своей огромной популярностью Великобритании времен Второй мировой войны, хотя сам рецепт родился в семье с итальянскими корнями. Морковный торт, как оказалось, приготовить не так уж трудно, хотя процесс этот, в идеале, тебе нужно растянуть на три дня. В принципе я делала все за один день)
Я готовлю классический морковный пирог с кремом из сыра филадельфия, большим количеством душистых приправ, в том числе молотого перца. Корица, мускатный орех, соль, разрыхлитель, сахар, яйца, изюм, морковь, растительное масло (именно растительное, не оливковое), сахарная пудра, мука, апельсиновая цедра - все, что вам понадобится."
Шаг 1Взбиваем яйца с сахаром в миксере до сметанообразного состояния.
Берем палочки ванили*, растираем зернышки, добавляем их в чашу и продолжаем взбивать. Когда смесь начнет менять цвет из желтого в более светлый, медленно вливаем растительное масло.
*Если у тебя нет палочек ванили, можно использовать ванильный экстракт или даже обычный ванильный сахар. Это не принципиально, так как запахи других специй перебьют ваниль.
Соединяем измельченные орехи с мукой и при медленной скорости добавляем их в чашу миксера, где взбивается яичная смесь. Когда все это перемешается, добавляем в тесто специи.
Смешиваем натертую на крупной терке морковь с изюмом. Засыпаем в чашу миксера и размешиваем тесто. Оно получается достаточно густым.
Смазываем формы для коржей сливочным маслом, разделяем тесто на две части и помещаем его в формы.
Ставим ее в профессиональную печь, разогретую до 180 градусов на 20 минут, после чего изменяем температуру до 160 градусов и печем его еще 10 минут.* После первых 20 минут проверяем готовность коржа деревянной палочкой/зубочисткой, если она выходит сухой, все готово. Чем суше палочка, тем меньше времени мы печем корж во втором подходе.
Крем состоит из филадельфии, сахарной пудры, сливочного масла и цедры апельсина.
Шаг 1Снимаем цедру на мелкой терке.
Смешиваем филадельфию и сахарную пудру, выжимаем туда чуть-чуть апельсинового сока, а затем взбиваем все в миксере и добавляем в чашу растопленное сливочное масло.*
*Если дома нет миксера, крем можно приготовить и вручную. Лучше сделать это заранее и оставить крем на некоторое время для того, чтобы он застыл. Если вы добавите холодное масло, образуются комки и крем придется очень долго взбивать (понадобится хороший миксер). С растопленным маслом крем получится слишком жидким и вы не сможете обмазать коржи сразу после работы с миксером.
В идеале морковный торт готовится три дня.Сначала вы смазываете кремом испеченные коржи (только внутри) и оставляете на ночь, чтобы они пропитались. Затем смазывается верхняя часть и оставляется еще на шесть часов. И только на следующее утро вы завершаете процесс покрывая весь торт слоем крема и половинками грецких орехов."
Перед подачей советую подержать морковный торт в комнатной температуре минут 5-7, после чего английский десерт готов. И это отличный повод собрать друзей на five o'clock!
Грецкий орех рубленный - 200 г
ага,очень вкусный 
