Откопала дома старую советскую вафельницу, не электрическую даже, а которую на газу греть надо. Полазила по нету, нашла рецепт. Тесто получилось вроде ничего, но при жарке появились проблемы.
Во-первых, они дико пригорают. Отгрызала чуть ли не зубами. А во-вторых, они не поднялись почему-то и получились не вафли, а блины-лепешки какие-то.
Расскажите мне что я делаю не так, поделитесь рецептами-секретами)
Нарьян-Мар
А за счёт чего они по рецепту должны были подняться?
Чтоб не приставали, надо раскалять до шарика, потом промазать жиром, еще погреть.
Солигорск
ну я предполагаю за счет соды. ну в любом случае они не должны быть совсем лепешки, чуток воздушные что ли. у меня вроде сразу подымаются, а потом опадают(
как понять раскалять до шарика?
Нарьян-Мар
Так сода была в рецепте? Была добавлена по рецепту в тесто? Сода была не выветрившейся и вполне пригодной к подъёму?
Чтоб капля воды каталась шариком.
Солигорск
да, была. совсем недавно делала с ней же другой рецеп и все было хорошо
Нарьян-Мар
А чему там опадать-то? Две корочки и немного теста между ними, тесто должно пропечься полностью.
Солигорск
ну они вроде как должны быть немного воздушные как бы, а у меня реально блины приплюснутые.
расскажите пожалуйста всю технологию приготовления, может я что делаю не так(
Нарьян-Мар
Вафли готовятся из довольно плотного жирного теста, там не с чего им быть воздушными, да и техзнология не способствует пышности: тесто ж сдавливается плоскостями.
Чтоб сказать, что делаете не так, надо знать, что и как Вы делаете.
Солигорск
я прихожу к выводу что у меня дело в тесте. потому как я тоже сразу нагревала, правда с маслом
Солигорск
бб заработал? ленту снова видно?
я тоже вчера подумала что я нихера не умею)
Химки
Рецепт на вскидку не вспомню, но у меня тоже старая советская вафельница была. Смазывала маслом так, прилично, ну и да, лепешки получались - их горячими в трубочку сворачивала.
Солигорск
а нет, у меня не круглая, а разделенная на отсеки. ну наподобие такой. 
в ней по идее должны быть воздушные вафли(
Мой рецепт который получается всегда
100 г масла растопить, 3 яйца,ванилин, неполный стакан сахара,1 ст муки. И смазывать маслом подсолнечым
