В рецепте в журнале " Люблю готовить" пирог называется-" кофейная роза".Но у меня ,хоть убейте роза эта не получается( уже 5 или 6 раз). Зато делается на раз,два,три, а сьедается на раз!
ТЕСТО.
50гр. арахиса подсушить на сухой сковородке,очистить и измельчить( я делаю без арахиса).
3 желтка растереть с 5ст.л. сахара. Добавить 100гр размягченного слив.масла( я беру слив.маргарин). Затем смешать с арахисом и добавить 2 ст муки и 1ч.л. разрыхлителя. Все это дело размять в крошку руками.Берем форму и смазываем раст.маслом. Затем выложить тесто,плотно прижав ко дну.( лепим как из пластилина, бортики тоже делаем)
НАЧИНКА.
Пару -тройку яблок или груш вымыть .почистить и удалить сердцевину,нарезать тонкими дольками и уложить поверх теста.Чтобы была начинка посуше можно порезать заранее,посыпать сахаром и сбрызнуть соком лимона. Потом сок слить. Я так не делаю-мне нравится"мокренький".Затем на яблоки сверху полить мед ( 2 ст.л). Последний раз я полила не медом ,а вареньем засахаренным из дыни( банки перепутала...) и очень,я вам скажу замечательно получилось!
ВЫПЕЧКА.
Разогреть духовку до 180 град. Выпекать 25-30 минут.
В это время берем 3 белка,которые остались у нас от теста( предварительно охладить!) и взбиваем с 6 ст.л.сахара. Вынимаем пирог и покрываем его сверху белковой массой. Проводим ложкой от центра по спирали,чтобы образовался рисунок в виде розы( убейте меня,но у меня никак эта самая роза не держится!). И опять в духовку на 10-15 минут. Выключаем духовку и даем пирогу остыть. Вынимаем и сверху посыпаем какао!( я ни разу не посыпала).
Усе! Едим! Очень замечательная альтернатива шарлотке!