Мама двоих (13 лет, 4 года)
Посоветуйте, пожалуйста!!!
Завтра 16 лет со дня свадьбы. Хотела приготовить что-нибудь вкусненькое!!!
Посоветуйте блюдо для ужина.
Салат интересный, желательно горячий.
На десерт хочу прагу попробовать.
Может еще что-нибудь интересное подскажите. Что бы и нам и детям понравилось
Москва
Можно цезарь аля с креветками...с заправкой оливковое масло,чеснок,лимон,горчица,желтки...соль перец...на горячее можно куриное филе отбить...чуток солью,перцем,брусочек сыра завернуть и обмотать сверху декором,обжарить с обоих сторон по пять минут...и готово! На гарнир можно молодой картофель с укропом...ещё пасту можно на горячее со сливками,и декором,вялеными черри,можно лазанью...можно испечь сырный пирог,сделать салатов из креветок,сыра,свеж огурчика и положить его в тарталетки....можно жульен в мешочках из шампиньонов...либо в сырных корзиночкх...либо в профитролях
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Вот про жульен интересно))) эТО ЧТО ЗА СЫРНЫЕ КОРЗИНОЧКИ И ПРОФИТРОЛИ??? а МАЙОНЕЗ ДЛЯ САЛАТОВ Я ТОЖЕ ПРЕДПОЧИТАЮ САМА ДЕЛАТЬ. олив. масло, лимон, горчица и т..д ))))
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Ну если майонез сами то ваще здорово! Только в цезарь ну или Аля цезарь добавте чесночек зубчик ,чуток горцицы,и если есть каперсы,если их нет,то не нужно...вы добавите пикантности...ну по классике это приближённо...только там ещё как там его Вустерский соус)))) можно сделать салатик капрезе очень просто кружочками хорошие помидоры чередовать с моцареллой сверху пилить или сбрызнуть бальзамиком,оливковым маслом и посыпать чуток прованскими травами))
Жульен я делаю по разному,но базовой передариваю много лука...штуки три,не бойтесь он убавится в объёме и будет только для сладости,,,в него помещённые не крупно шампиньоны грамм 500...не прикрывая крышкой пока жидкость не выпарится....посолить,чуток поперчить...отдельно обжарить пару ложек муки...чуть чуть до слегка орехового запаха...добавить в грибы с луком...а потом добавить и тут на ваш вкус либо сметанку,либо сливки где то 15%....иногда когда нет пармезана я натираю просто обычный плавленый сырок на терочку и туда....довести до состояния чтобы не жидкости..и не густо...типо вязкой каши...дать остыть...а потом можно испечь профитроли это типа заварные пирожные,на заварном тесте но без сахара ...(на 100 гр.масла) много не надо..рецепт кину ссылкой...либо не усложняйте...если нет кокотниц....купите тарталеточки для салатов...туда эту массу,сверху чайную ложечку сыра и в духовку до подрумянивания....сырные корзинки есть рецепты и мк в инете))) у меня ссылочки с планшета не копируются,увы)
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
немного не поняла ( передариваю луком) — это как??? А в порционных горшочках можно готовить??? Или купить для жульена??? Я раньше картошку делала в горшках, а сейчас какая-то не вкусная получается((((Все-равно как-нибудь торталетки самой надо попробовать)))
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Столько писала((( села планшетка все пропало(( ща на комп перейду
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Подскажите мне секретики??? на каком уровне печете коржи для тортиков??? При каком режиме?? Сколько по времени??? Чем пропитываете?? Я про Прагу)))
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Если честно, я пробовала только один раз. Нашла в инете, но там рулет по подобию Праги! У меня вышло суховато. В рецепте было написано выпекать минут 7, а я 15, мне корж казался сырым(((Рецептов куча, какой выбрать не знаю. Я все больше по пирожкам, торты редко ( легче у Палыча купить), а вот сейчас решила освоить
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Ну начните ...ну сейчас ссылочки дам проверенные....по тортикам...
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Спасибо огромное!!!! Надо бьыло мне пораньше задуматься о тортике. Я раньше как то медовик больше, ему часика 4 хватало)))) Пропитаться. Из тортов ничего и не делала. Бисквит пекла, получился))))У Вас дочурки нет???
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Смотрите Прагу в классике можно дополнить домашней карамелью,орехами пекан,пропиткой из рома ( мне привезли ямайский и кубинский) царю обычный сироп на тросниковом сахара,можно на обычном...4 ст.л. сах.6 воды....В небольшую кастрюльку наливаем воду и всыпаем сахар, перемешиваем и ставим емкость на небольшой огонь. Помешивая, чтобы смесь не пригорела, доводим до кипения. Кипятить не нужно, главное, чтобы растворился сахар. После этого сироп снимаем с огня и остужаем примерно до 37-40 градусов. Это у нас получился классический сахарный сироп для бисквита. Для ароматизации часто используют различные фруктовые соки, ликеры, настойки и даже коньяк.
Теперь своими словами....все зависит от любителя....иногда когда хочу чуток классику обновить то использую бейлиз....ваниль (семена)...коржи всегда на среднем....у меня электро с конвенкцией ....но разницыинет...180 градусов...проверка на сухую шпажку...если планируете разрезать оберните бисквит в полотенечко и дайте подлежать минимум 8 часов...это правило "отдыха" бисквитика...потом разрезайте уже он буде меньше крошиться.,чтобы не тип к форме смажте маслом,помыпте манкой..или мукой....глазурью забейте зеркльной.. Чтобы при разрезе глазурь не тянулась за ножом...режте горячим влажным ножом))
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Через 8 часов разрезать???У меня тоже электро. Вот про конвекцию не знаю. Есть с паром режим))))
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Любой бисквит,который вы планируете резать надо просто положить отдохнуть на это время,он становится менее склонным к крошению, и не ломается.с ним легче работать. Вот он должен полежать ,я просто укутываю его вынув из формы и оставляю на ночь....потом утром собираю....и можно чтобы ещё потом сутки уже с кремом и глазурью настаивался...смажете Аресом пусть состоит в комнате часок,а потом в холодильник )) конвекция не важна ....забейте)) 180 ставте и пеките) больше- внутри не пропеч.меньше пересушите))
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
кстати и каперсы ( рыбки) и соус вустерский у меня есть))) Я гренки жарю с чесноком))) Сначала кидаю в разогретое масло чеснок, потом в этом масле обжариваю гренки))) Соусом могу поделиться. Он стоит от раза к разу, скоро срок годности пройдет покупала в азбуке вкусаА Прагу печете???
0
23.04.2015
Ответить
Москва
А не хотите что то из такого домашненького?) вообще без заморочек) а вкус из детства...все любят...я делаю торты по 15 кг с лютыми наворотами,а моя половина фанат этого почему то)))) торт "сказка1 корж: 1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 чайная ложка крахмала
1 чайная лажка соды (погасить уксусом) я гашу лимонным соком
100 грамм сметаны (15%)
0,5 стакана муки
3 чайные ложки какао
2 корж: все тоже самое только вместо какао - орехи
3 корж: изюм или вишня
4 корж: мак
также можно цукаты, распаренный и порезанный чернослив или курага. Все то, что Вы любите.
крем сметанный: на 1 литр сметаны 1- 1,5 такана сахара.
Или взбитые сливки+ отвешенная сметана+сах пудра по вкусу.
Яйца взбить с сахаром, добавить крахмал, гашенную соду, перемешав добавить сметаны, затем муку и начинки. (Я завожу все при помощи миксера или комбайна).
В таком порядке делаются остальные коржи.
Противень застелить бумагой для выпечки.
Выпекать коржи при температуре 180 градусов.
Готовность коржей проверить зубочисткой.
Между коржами можно проложить порезанными персиками, будет еще сочнее и вкуснее.
У меня такой рецепт!!! Сверху можно покрыть шоко ганашем))
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Персики перед кремом??? Обязательно попробую. Коржам тоже отдыхать???
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Не не не)) этому отдыхать вообще не нужно...крем сразу,а сверху слайсы из консервированных персиков)) но знаете не густо,а как бы вкраплениями,чтобы он не потек...половинку с четвертинкой или две половинки на один корж))это домашний тортик...только,чтобы сметана взбилась покупайте самую жирную 20 или 25%...
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Вы столько мне написали! Спасибо огромное, что не прошли мимо и не поленились!!! А почему в дневнике ни одного поста?? И даже, что Вы делаете тортики на заказ??? Я бы вот с удовольствием заказала))))) Сынуськам на день варенья))))
0
24.04.2015
Ответить
Москва
Я недавно тут...дневник не люблю почемуто... Тортики были хобби...как и вся кулинария я лет с 10 у плиты))) есть секс-наркотики и рок н рол,а у меня Мексику шинами ярок н рол)))))) в путешествиях тоже только по гастрономии болею))) тортики могу в личку кинуть....было хобби,а потом кризис...и по сарафанному пошли заказчики....я беру только что то интересное...)) и сразу говорю что можно,а что нет))
0
24.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
)))) Везет Вашим домашним))))))Решила речную форель сделать в фольге. Т.к. вытяжка не готова. А то мне еще нравиться форель обжаренная в тмине)))) Еще люблю из семги кусочки обжаренные, потом с овощами со сливками в духовке))))) Решила рыбный ужин приготовить. Ну и цезарь))) Значит криветки обжарить??? У меня валяются в морозилке, но уж больно мелкие))) Хочу побольше купить)))Мелкому заеду роллы куплю, самой уже некогда возиться. Только вот напиток не придумала)))) Чай заварю интересный. А деткам наверное фреш. Стаканчики в сироп, потом в пудру и ломтик)))))С дневником — это Вы зря!!!Я очень люблю смотреть картинки блюд. Обожаю рецепты с пошаговыми фото. Как украсить. Это же целая наука!!!! Я тоже с детства у плиты. Помню лет в 9 начала масло с сахаром греть, добавлять туда орешки, конфетки тертые и на булку.)))) Потом пироги в 15 лет , потом тортики простые пробовала, зебру, много всего. Но все уже утеряно и забыто. Как то настроение пропало к кулинарии. А теперь детки взрослые и хочется их радовать))))Еще помню в годы первые супружеские, когда с копейки на копейку, делала бутерброды — аля деревенский шик ))))) Терла сардельки в терку, лук в терку, яйцо, все это на ломтик хлеба и обжаривать. На ура улетали))))Еще обожаю трюфеля, шоколадную колбасу. Только вот не нашла из чего сейчас трюфеля делать. Раньше из малютки, сейчас она не та и не получается.
0
24.04.2015
Ответить
Москва
Ха))) помню такие бутерброды))) я там в личку часть прислала сейчас ещё найду!)) хороший выбор...да! Креветочки по чистить...удалить на спинке жилка,она легко вынимается...замариновать и обжарить ..но самое главное не пережарить! Быстренько....ну и все обычно...только в ваш соус Весновка дольку и горчички пол ложки...) в лс шлю что есть из тортиков..ща ещё найду что в планшета есть))
0
24.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Паола! зДРАВСТВУЙТЕ! нИКАК НЕ МОГЛА НАЙТИ В КАКОМ ПОСТЕ МЫ С Вами общались! Очень рада, что нашла!!!
Помнится мы с Вами говорили промиксер. Вы какой купили, если не секрет. Я со своим вопросом уже поздненько, но все же, очень интересно)) Мы купили кичен айд))) Теперь насадки планирую покупать))))
0
27.05.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
А вот с оформлением у меня беда. Негде было опыта набраться. Я и резать то не знаю как. Подсматриваю у свекрови.))))) Эх!!!! Жаль у меня дочурки не получилось((((( А то приходит все к закату, так обидно!!!! И передать некому!!!! Я бы сразу ей инвентарь проверенный годами. Ведь даже нож нужно подобрать!!!! А у нас на периферии один для всего((((
0
24.04.2015
Ответить
Москва
Да ничего))) без этого можно жить) а я хочу ремонт делать ...и самое интересное в нашей комнате хочу лифт стену из белых керпичей состаренных....и скандинавское все! Прям заболела деревом,соломой,лаконичностью....ещё провансом....и понимаю,что руки из жопы простите,но по др.не скажу....все изучают,все нравится а в кучу не соберу....да и бюджет мне выделили скудный,но это по моим меркам😂😂😂 я хотела др сумму)) да и ещё миксер этот заказала а к нему на 10 000 красивостей)) у меня по дому полно маленьких тайников)) покупаю всякие подносы из инет магаза,медную посуду,прячу потом достаю...а то убьют скоро ща это хобби)) а почему же жалеете о девочке?)) ещё не вечер же! Может рискнуть??))
0
24.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Эти тайники наверное у каждой хозяйки))))Нет! Больше рисковать не хочу. ((( ( насчет девочки)Не тот возраст. Прочувствовала это буквально месяц назад((((Муж не горит желанием, а я за эту мечту и попытки воплотить слишком дорогой ценой плачу ( в плане здоровья). Для того что бы родить и воспитать третьего малыша нужна помощь мужа и физическая и моральная и финансовая. Это не про моего! Я двоих только на себе. И болячки и воспитание. Про финансы не буду — слишком все тяжело у нас выходит)))))) Так что у меня мозги и осознание действительности побеждают над моей мечтой!!!!! Но очень хочу!!!!! Буду ждать внучку!
0
24.04.2015
Ответить
Москва
Ой...это точно...написала мои мысли....на внучке "отыграешься" по полной) с мужчинами это вообще отдельная тема....укащываешь на сложность всего ,что ты делаешь для семьи и как это трудно,в ответ: не надо повторять,я не слепой...это не подвиг.....молчишь и делаешь,воспринимается как должное....у меня и не знает как яйцо почистить или как машинку стиральную включить...единственный выход найти "своё частное душевное пространство" в виде хобби или др увлечений...а то посмотришь в зеркало: жена,мама,дочь,подруга.....а ТЫ где?))) так что возможно отсюда и появилась моя сублимация в оформление тортиков....)))
0
24.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
а вЫ ЦЕЗАРЬ НЕ ДЕЛАЛИ С ЖАРЕНЫМИ КРЕВЕТКАМИ???
0
24.04.2015
Ответить
Москва
Делали)) их на сковороде гриль обжаривала...с креветками главное не переварить! Чистить оставляя хвостик а потом замариновать в соевом,лимончике и оливковом масле,чуть соли...состоят и обжарить или на сух гриле,или на оливковом масле по минутка с каждой стороны....при чистке не забудьте достать жилка со спинки
0
24.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Паола! Коржи делать по обычной схеме?? Взбиваем белок, добавляем сахар, взбиваем до глянца, потом все стальное????
0
27.05.2016
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
пАОЛА! вСЕ ПОНЯЛА С КОРЖАМИ. нЕ ПОНЯЛА ТОЛЬКО: орехи и чернослив тоже по 3 ч. л.
Крем : точно на 1л. сметаны 1 ст. сах. песку???
0
27.05.2016
Ответить
Вот и я)) мой пост пропал на планшете)) Так вот лук не передариваю, а пережариваю) В горшочках больших запекатьт не советую, у меня были железные порционные...потом глиняные купили порционные такие клевые небольшие как низкая кофейная чашечка с ручкой, но мы, увы их на новый год разбили, теперь только и остается или тарталетки ..хоч сьешь, хоч не ешь ее...А так в блинах все чаще мешочком делаю)) по поводу, как пишут "тяжести" от блюд...выж не каждый день ...вы хотите особенный вечер же)))) Спасибо за предложение соуса, постараюсь не упустить;))) По поводу Праги, конечно пеку)) я торты на заказики делаю)) кризис, емаю...поэтому и приходится и обтянутые и разные с различным декором, и фруктовые и суфле и голые...а свои просят не навороты, а прагу, медовик и наполеон)) Сейчас скину ссылочку одного шикарного блогера, где он пишет в доступной форме рецепты изысканных блюд и рецептов....которые обычно кондитеры и кулинары держат в секрете)) сможете сделать ресторанно мишленовское (шутка) дома)))))) там еще клевые рассказы о красивых видах из ресторанов мира и о кухнях+ мноооого всего роскошного)))
0
23.04.2015
Ответить
Мама мальчика (11 лет)
Железнодорожный
А скиньте ссылку, пожалуйста, на этого блогера. Заранее спасибо
0
26.04.2015
Ответить
Москва
Ещё можно куриные ножки без бедра,засунуть в них сыр,специями посыпать,которые любите и завернуть полоской длинной в нахлест солёного теста...смазать сверху желтком,посыпать кунжутом и запечь до румяности,так скажем ))) еще можно шашлыки по восточному из курицы сделать на шпажках в духовке....рулеты из свининки с грибами и луком....))
0
23.04.2015
Ответить
Москва
Рулетики из свинины с грибами ( они ещё на укр.по моему крученики...) или куриные в беконе?))
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (24 года, 15 лет)
Из свинины я хотела узнать)))) Что для приготовления нужно??? Сейчас пытаюсь составить список, что купить в магазине. С тортиком сегодня не получается, кухню так и не собрали до конца(((( Куплю Палыча.
0
24.04.2015
Ответить
Мама двоих (27 лет, 14 лет)
Минск
мой любимый салат: кальмары, кр.палочки, семга, яйца и майонез, можно добавить еще креветки и икру
0
23.04.2015
Ответить
Мама двоих (19 лет, 18 лет)
Новокузнецк
Для ужина предпочитаю легкие блюда, чтобы не уснуть потом от обжорства))) Можно куриные грудки сделать с ананасом под сыром запечь, можно фаршированные перцы сделать (курогрудь мелко рубленная, помидор, йогурт натуральный, чеснок, приправа) запечь, сверху сыр.салат сегодня делала, мидии, листья салата, черри, лимонный сок, масло от мидий или оливковое, приправка разная. Очень вкусно!
0
23.04.2015
Ответить
Мама девочки (12 лет)
Егорьевск
Можете у меня в дневнике рецептики глянуть ;)
0
23.04.2015
Ответить