С 1 года 4 приема пищи с дополнительным 5 кормлением в 6.00 или 22.00, после 1,5 лет 4 кормления, http://semper-info.ru/index.php?option=com_content&view=article&id=24&Itemid=1290
Суточный набор продуктов для детей 1-1,5 лет
Хлеб ржаной 10
Хлеб пшеничный 40
Мука пшеничная 5
Крупы, бобовые, макаронные изделия 25
Картофель 100
Овощи разные 150
Фрукты свежие 100
Сахар 30
Мясо 70
Рыба 20
Яйцо 25
Масло сливочное 12
Масло растительное 3-5
Молоко, кефир 650
Творог 50
Сыр 10-30
Кофейный напиток 100г
Чай 100г
Соль 1,5
Суточный набор продуктов для детей 1,5-3 лет
Хлеб ржаной 30
Хлеб пшеничный 60
Мука пшеничная 16
Мука картофельная 3
Крупы, бобовые, макаронные изделия 30
Картофель 150
Овощи разные 200
Фрукты свежие 130
Фрукты сухие 10
Сахар 50
Кондитерские изделия 7
Мясо 95
Рыба 25
Яйцо 1/2 шт.
Масло сливочное 17
Масло растительное 6
Молоко, кефир 600
Творог 50
Сыр 10- 30
Сметана 5
Кофейный напиток 100
Чай 200
Соль 2
Рацион питания малыша от 1,5 до 3 лет все больше приближается к тому, что обычно едят за семейным столом. В этом возрасте одной из самых важных задач является научить ребенка правильно жевать. У ребенка в возрасте от 1,5 до 3-х лет должно быть 4хразовое питание – завтрак, обед, полдник и ужин. Причем в обед он должен получать примерно 40–50% всей пищевой ценности рациона, а остальные 50–60% распределяются на завтрак, полдник и ужин. Энергетическая ценность продуктов в сутки составляет 1400–1500 ккал. Ребенку необходимо получать в сутки 50–60 граммов белка, 70–75% которого должно быть животного происхождения; жиров – 50–60 граммов, в том числе около 10 граммов растительного происхождения; углеводов – 220 граммов.
Как и в самом начале второго года жизни, ребенку 1,5–3 лет необходимо ежедневно употреблять достаточное количество кисломолочных продуктов до 550–600 граммов (в это число входит и то количество, которое идет на приготовление различных блюд). Свежий творог, различные виды творожных изделий и сырков для детей, неострые сорта сыра, сметана и сливки для заправки супов и салатов должны присутствовать в рационе питания ребенка. Детям этого возраста в сутки в среднем требуется 25–50 г творога (жирность 5–11%), 5–10 г сливок или сметаны (10–20%), 5 г сыра, 500–550 мл молока и кефира (3,2–4%). Творог, сметана, сливки, сыр, могут использоваться через 1–2 дня в большем количестве, например, для приготовления вареников, сырников, запеканок. А молоко и кисломолочные напитки должны употребляться ежедневно.
С возрастом в рационе питания ребенка постепенно увеличивается количество мяса – от 100 г в 1,5 года до 120 г к 3 годам. Обычно используют говядину, телятину, нежирную свинину, мясо кролика, ягненка, конину. Полезны в детском питании субпродукты (они богаты белком и жирорастворимыми витаминами, особенно витамином а, имеют более нежную, чем у мяса, структуру, а следовательно, легче и быстрее перевариваются в жкт) – печень, язык, сердце. Мясо можно готовить уже в виде паровых, духовых котлет, рагу, обжаренного фарша. Колбасные изделия, в связи с их качеством в настоящее время, лучше не приобретать.
Куриное яйцо, являющееся одним из основных поставщиков белка, следует давать, в среднем, по 1/2 в день, или 1 яйцо через день и только сваренное вкрутую или в виде омлета, а также использовать их для приготовления запеканок и котлет.
В меню ребенка, если нет медицинских противопоказаний, должны включаться блюда из морских и речных сортов рыбы, за исключением жирных и деликатесных сортов (осетрина, лосось, семга, палтус) до 30–40 г/сут. Детям можно предложить вареную или обжаренную рыбу, освобожденную от костей, рыбные котлеты, биточки. Не рекомендуется копченая и консервированная рыба (за исключением специализированных детских консервов), а также икра, которая является очень жирным и высокоаллергенным продуктом.
Благодаря тому, что плодоовощная продукция содержит большое количество балластных веществ, в том числе пищевых волокон, достаточное их употребление в суточном рационе может служить профилактикой запоров. Важным свойством овощей и фруктов является их способность усиливать выделение пищеварительных соков, повышающих аппетит. Детям от 1,5 до 3 лет рекомендуется ежедневное употребление картофеля в количестве до 100–120 г/сут. (в том числе для приготовления первых блюд). Если по каким-то соображениям картофель не используется в рационе, то его в том же объеме можно заменить другими овощами. А также 150–200 г различных овощей для приготовления супов, салатов, гарниров. Особенно полезны морковь, капуста, кабачки, тыква, свекла, томаты. В отличие от питания детей раннего возраста, в пищу ребенка старше 1,5 лет необходимо постоянно включать огородную зелень: петрушку, шпинат, салат, зеленый лук, чеснок в небольших количествах для заправки супов, салатов и вторых блюд. Овощные пюре заменяют мелко нашинкованными салатами, тушеными и отварными овощами, нарезанными мелкими кусочками.
Обязательным компонентом суточного рациона ребенка являются фрукты – 100–200 г/сут. и ягоды 10–20 г/сут. Малыши с удовольствием едят яблоки, груши, сливы, бананы, вишни. Учитывая большую вероятность появления аллергической реакции на цитрусовые и экзотические фрукты, их введение в рацион должно быть крайне осторожным. Среди ягод особенно полезны черная смородина, крыжовник, брусника, клюква, черноплодная рябина, облепиха. Что касается соков: фруктовые, ягодные и овощные соки полезны детям всех возрастов, но, если детям до года рекомендуются осветленные соки, то после 1,5 лет можно предложить малышу соки с мякотью до 100–150 мл в день после еды.
Любой новый продукт, который вы собираетесь включить в меню ребенка, необходимо давать в небольшом количестве (1–2 чайных ложки) в первой половине дня, чтобы иметь возможность проследить за реакцией организма на переносимость "новинки". При появлении признаков аллергии употребление такого продукта следует прекратить. В питании детей старше полутора лет используются различные крупы. Особенно полезны овсяная и гречневая, богатые минеральными солями и витаминами, полноценным белком. Полезно включать в рацион такие крупы, как ячневая, пшено, перловка. Дети этого возраста уже могут, есть лапшу, вермишель в виде гарниров или молочных супов, однако этими продуктами увлекаться не стоит, так как они богаты углеводами. В среднем детям старше 1,5 лет в сутки надо давать не более.
Сахар тоже входит в рацион питания детей, он улучшает вкусовые качества блюд, но избыток его вреден для здоровья ребенка, так как снижает аппетит, может повлиять на обмен веществ и привести к избыточному увеличению массы тела. Ребенку в возрасте от 1,5 до 3 лет можно употреблять до 30–40 г сахара в сутки, в это количество включены легкоусвояемые углеводы – глюкоза, содержащаяся в соках, напитках, сладостях. Сладости, которыми можно побаловать ребенка, – пастила, мармелад, фруктовая карамель, повидло, зефир. Шоколад и шоколадные конфеты не следует предлагать малышу, так как они повышают возбудимость нервной системы и могут вызывать аллергические реакции.
Хорошо, если питание ребенка будет 4-разовым, а время приема пищи будет примерно одним и тем же, например: 8.00-9.00 завтрак; 12.00-13.00 обед; 16.00-16.30 полдник; 20.00-20.30 ужин. Детские диетологи не советуют делать перекусы между основными приемами пищи (в том числе давать сладости, фрукты, ягоды). А вот пить (соки, компоты, молочные продукты и пр.) желательно во время еды.
Примерный рацион ребенка в возрасте 1 года
8-00 Грудное молоко 200 г или каша 150 , Желток 1/2 шт. , Фруктовое пюре 50 г. ,детский травяной чай 100г, хлеб пшеничный 20г.
12-00 Бульон с сухариком 30/10 г , Овощное пюре 150 г ,Паровая котлета 60 г, Сок или компот 100 г, хлеб ржаной 15г.
16-00 Кефир или йогурт 150 г или грудное молоко , творог 50,0 ,печенье 15г, Фруктовое пюре 50 г.
20-00 Овощное пюре + мясо 150/30г, детский чай 50, хлеб пшеничный 20г
22-00 Грудное молоко или молочная смесь или кефир или каша 150- 200 г
Бульон можно давать 1-2 раза в неделю, в остальное время это может быть просто овощной суп пюре можно давать по отдельности овощной бульон например с небольшим количеством мелких макаронных изделий и овощами.
Примерное однодневное меню для детей 1,5–2 лет:
завтрак
каша гречневая молочная жидкая 120 мл
омлет паровой 50 г
сок фруктовый 100 мл
обед
салат из свеклы, заправленный сметаной 30 г
суп вегетарианский из сборных, мелко нашинкованных овощей 50-100 мл
мясное пюре из говядины 50 г
вермишель отварная с маслом 50 г
компот из сухофруктов 70 мл
полдник
молоко 200 мл
печенье (галеты) 15 г
фрукты 100 г
ужин
салат из овощей, заправленный растительным маслом (тушеные овощи) 100 г
биточки рыбные 50 г
картофельное пюре 60-80 г
кефир 150 мл
С 1,5 до 3-х лет:
- 8.00 - каша 200,0 и/или омлет 60,0 или творожная запеканка 60-100,0 (2-3 раза в неделю)+ чай с молоком 150,0 или молочная смесь для детей старше года НАН 3,4, молочко Джуниор и т.п.+ хлеб с маслом и сыром (не ежедневно) сыра 5-10,0.
Сыр вводится с 1,5 лет 3,0 сначала натертый на блюда, а затем можно на бутерброд.
-12.00 - салатик из вареных овощей, затем из сырых 40-50,0+ суп 100-150 мл (борщ, рыбный, куриный, овощной, молочный, на кусочке мяса и др.)+ гарнир из овощей или зерновых 100,0+мясное блюдо (фрикадельки, ежики, мясное суфле, запеканка и др.)40,0-50,0+ сок (компот. морс, кисель, чай) 100 мл
-16.00 - кисломолочный продукт 150,0 (кефир, йогурт, детское молоко, молочная смесь для детей старше года)+ ватрушка (булочка, пряник, печенье)15-45,0+ фрукты 150,0.
-20.00 - овощной или крупяной гарнир 200,+ мясное или рыбное блюдо (рыба или курица 2 раза в неделю) 30-40,0+ молочный напиток 150,0.
Хлеб на весь день - пшеничный -60-70,0, ржаной - 20-30,0. морс варится из ягод (отжимается сок и из оставшейся мякоти - 7-10 минут готовят отвар, добавить сахар для вкуса и морс готов).
НОВОЕ: с 1,5 лет - салаты, сыр, кисель, макаронные изделия (сначала в суп в виде вермишели или др. тонкой лапши, а затем и как гарнир),свекла отварная в виде салата, сметана 1 ст.л в суп или салат, с 2 лет можно дать вареную колбасу или сосиску, кофе суррогатный - ячменный или с цикорием (кофейный напиток). Меняется и кулинарная обработка блюд - творог можно предлагать в виде запеканки, мясо в виде котлеток, суфле, запеканок с овощами, бутерброд с маслом и сыром.
