Самый наивкуснейший мой торт!
ТЕСТО: 3 желтка взбить с 1 стаканом песка, 150 грамм сливочного масла, пол чайной ложки соды в уксусе, 2 стакан муки, 2 стол.ложки вареной сгущенки. Взбивать миксером только желтки с сахаром и маслом. Остально вемышивать ложкой. Замесить и убрать в холодильник.Тесто будет мягким. Ложку можно оставить в емкости.
В это время готовим крем
КРЕМ: 3 белка, оставшаяся сгущенка, 150 грамм сливочного масла взбить. Добавить мелко порезанных! грецких орехов (100-200 грамм)
СГУЩЕНКУ ВСЕГДА ВАРЮ САМА, ТОЛЬКО ВОЛОГОДСКУЮ, А МАСЛО СЛИВОЧНОЕ ЗАРАНЕЕ ДОСТАТЬ ИЗ ХОЛОДИЛЬНИКА, ЧТО БЫ СТАЛО МЯГКИМ.
Тесто не вынимать все, только 1/4. После убрать остатки в холодильник. Пергамент положить на противень. Я все таки смазываю слив. маслом немного. Ложкой выкладываю первую четверть. (предварительно на пергаменте рисую круг - обычно обвожу карандашом крышку и переворачиваю лист , чтобы печь не на карандаше)... руку в муке и разровнять в виде круга.. Толщиной в 1см. Во время приготовления тесто "расползется". Когда корж будет готов (минут 13-16-у меня электро духовка, 180 градусов), достать противень, снять пергамент. положить следующий лист - и повторить процедуру. Испеченный корж сразу не трогать, дать остыть. Немного остыв, снять с пергамента - и на ровную поверхность.Затем выпечь второй, третий и четвертый корж.
Не советую делать больше коржей, они будут очень хрупкими.
Все. остается смазать коржи кремом. И в холодильник убрать. Обычно я пеку ближе к ночи. На утро - очень вкусно!!! вот такой торт - единственное фото.....тарелку под торт подарили позднее.
