Без любимого внука грустила. Пыталась побаловать себя разной едой. Иногда получалось отвлечься. Тем более, что есть блюда, которые в нашей семье люблю я одна.
Готовила я рыбный салат, блинчики с мясом, креветки в глазури, острую пиццу, баклажанный веер. 
Рыбный салат
Отварить картошку и яйца:
Нарезать кубиками свежий огурец, положить консервированную кукурузу:
Рыбу разобрать на волокна (у меня копченая треска):
Порезать кубиками яйца и картошку:
Добавить укроп, петрушку, зеленый лук. Посолить и перемешать. Можно заправить растительным маслом:
А с майонезом получается совсем другой вкус у салата:
Любим его и так, и так!
Баклажанный веер
Используем плотный не крупный баклажан, мягкий сыр и чеснок:
Баклажан помыть, срезать плодоножку и с этой же стороны сделать надрезы почти до конца:
Разложить на противне веером, сдвинув пласты:
Чеснок натереть на мелкой терке, добавить соль и натереть этой смесью каждый ломтик.
Сыр тонко нарезать:
Вложить сыр между ломтиками баклажана:
Можно присыпать паприкой илибазиликом:
Запечь в духовке до мягкости баклажана:
Блинчики с мясом
Мясо отварить, потушить или поджарить. Првернуть через мясорубку вместе с пассерованным луком. Фарш посолить и поперчить по вкусу, тщательно вымесить:
Для блинчиков перемешать миксером 2 яйца, 1 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соли, 1 стакан молока, 1 стакан муки. Затем, размешивая, влить еще примерно стакан молока, пока тесто не станет как кефир. Оставить тесто на пол часа для набухания муки:
Испечь тонкие блинчики:
Разложить блинчики на столе:
Выложить по 2 ст.л. фарша:
Завернуть конвертом как голубцы:
Если не слопаете все сразу, убрать в холодильник:
Креветки в глазури
Креветки полностью разморозить. Выложить креветки на сковороду, дать выпариться влаге:
Если влаги слишком много, лишнюю жидкость слить.
Смешать соевый соус, мед, соус терияки. Залить креветки на сковороде:
Выложить на тарелку:
Пицца с пеперони
Люблю эту перцовую колбаску. Но кроме меня ее никто не ест, поэтому готовлю такую пиццу, когда никого нет дома.
Тонко раскатать тесто для пиццы, смазать острым соусом и посыпать приправой для пиццы:
Покрошить красный лук:
Разложить ломтики колбасы:
Обильно посыпать сыром, в т.ч. пармезаном:
Запечь в хорошо прогретой духовке:
Разрезать и наслаждаться:
Вот так я отвлекалась. Процессом обдумывания, процессом покупки ингредиентов, процессом готовки, процессом поедания, процессом мытья посуды. Но теперь ждать осталось недолго - еще пара дней и мы ВСЕ вместе! :)