тирамису

4 яйца
100 г сахара
500 г маскарпоне
250 г печенья Савоярди (примерно 34 штуки)
350 мл кофе (растворимого или сваренного)
порошок какао
2-3 ст.л. ликер Бейлиз" (или любого другого), или рома, ликера, бренди, коньяка — по желанию

Отделить белки от желтков.
Желтки растереть с сахаром. Белки не использую ибо крем будет жидким. Маскапоне смешиваю с желтками и взбиваю миксером .
Палочки окунуть в холодный кофе.
Палочки надо окунать очень быстрым движением, чтобы они не размокли.
Кофе приготовьте так, как Вам нравится (я на 350 мл добавила 4 ч.л. кофе).
По желанию, в кофе можно добавить вино, ром, ликер, бренди, или коньяк. Я использую бейлиз.

В форму (я использовала форму размером 17х25 см) плотно выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить половину крема, разровнять.На крем снова выложить палочки, смоченные в кофе.На палочки выложить оставшийся крем, разровнять.
Поставить в холодильник на 4-6 часов . Затем посыпать через сито какао.