Крем-суп из цветной капусты и брокколи с рикоттой и чесночными сухариками

Бульон из индейки ~ 1 литр

Картофель - 2 шт

Брокколи - 300 гр

Цветная капуста - 400 гр

Сливки - 100 мл (20 %)

Соль, перец, мускатный орех

Лук - 1 шт

Чеснок - 1 зубчик

Рикотта

Сухарики

Сделать бульон, в нем же отварить картофель, мин за 15 до готовности добавить брокколи и цветную капусту. В это время мелко порезать чеснок и лук и слегка обжарить на сливочном масле. Добавить в бульон. Снять с огня. Взбить блендером. Поставить на маленький огонь, посолить, поперчить, добавить мускатный орех и влить сливки. Довести до кипения.

Подавать с рикоттой и сухариками ( натереть хлеб чесноком, порезать и обжарить на сливочном масле).

Приятного аппетита!