Для теста:
картошка - 5-6 штучек (если не большие);
сливочное масло - пол пачки (примерно 100 гр);
мука;
соль.
Для начинки:
фарш - 500 гр;
лук репчатый - 2 шт;
чеснок;
шампиньоны - 200 гр;
соль;
зелень (укроп или петрушка, а можно и то и др.);
приправа для мяса или для фарша.
Для заливки:
сметана - 3-4 ст. ложки;
молоко или сливки - 150 гр;
яйца - 3-4 шт;
кетчуп или том.паста;
соль.
Приготовление: Картофель очистить, и отварить в подсоленной воде до готовности. Воду слить, а картофель размять в пюре. В картофель положить сливочное масло и хорошо перемешать пюре с маслом. Добавить муку и замесить мягкое тесто. Разъемную форму для запекания смазать маслом и выложить в форму тесто, формируя тарелочку с высокими бортиками. Убрать форму с тестом в холодильник на 30 минут.
Лук очистить и мело порезать. Помыть свежие шампиньоны, порезать кубиками или соломкой. В разогретой с маслом сковороде обжарить лук до мягкости ~2-3 минуты. Добавить грибы, и жарить, помешивая, ~5-6 минут. Немного посолить и поперчить. Обжаренные грибы переложить в миску. В сковороду добавить немного масла (при необходимости), немного разогреть и выложить фарш. Обжаривать фарш, помешивая, и разминая ложкой комки, ~10 минут или до готовности. Посолить и поперчить. Соединить вместе обжаренные грибы с фаршем, добавить рубленую зелень. Выложить мясо-овощную смесь в форму с тестом.
В миску разбить яйца и слегка взболтать их вилкой или венчиком. Добавить томатную пасту, сметану, сливки или молоко, соль и перец. Заливку хорошо перемешать. Залить мясо-овощную смесь получившейся заливкой.
Выпекать пирог ~30-35 минут при температуре ~180°C. Готовый пирог вынуть из духовки, дать постоять ~10 минут.
Общее время приготовления: 70-80 минут.
P.S.Такааааааая вкусняшка получается!!! С первого раза получилось и очень вкусно!