Вот, почему то, захотелось на мамин юбилей, а ей 60 лет исполнилось!, сделать торт. До этого я пекла торт, но он был маленьким и прямиком по рецепту. Там был обычный бисквит и масляный крем. А тут наткнулась на два крема, один творожный и сливочный (из сливок). И решила это все совместить. На дне рождении было много народу (человек 16, для меня это много :))
Честно скажу, я не знала какой он будет по вкусу. Но результат получился отличный!
Конечно по внешнему виду он получился не стильный, корявенький, но я его представляла воздушным и нежным, таким он и получился. Вот, что получилось:
В разрезе, правда фотка размытая :(
Вот и сам рецепт, может кому пригодится или просто попробует. Честно, он получился очень вкусный. Всем понравился.
Для начала я испекла 3 бисквита: 3 яйца, стакан муки + ложка крахмала, стакан сахара, соль. Белки с небольшим количеством соли взбиваем до пены, потом в пару заходов добавляем сахар, взбиваем до того, если перевернуть миску, это все не выпадет. По одному добавляем желтки и хорошо взбиваем. В рецепте 100 грамм муки, я брала обычный граненый стакан, в него клала ложку крахмала и до полноты стакана насыпала муку, и обязательно соль. Как говорил, кажись, Джейми Оливер, если в рецепте есть мука, то обязательно надо добавить соль. Соответственно, муку просеиваем в смесь, хорошо взбиваем. Смазываем форму сливочным маслом и печем на 180 градусах 40 минут, проверить зубочисткой. В этот раз я пекла в мультиварке, получилось хорошо, только минус, он не подрумянился сверху :(
Когда коржи подостыли, я их разрезала на 2 части.
Количество крема на 3 коржа.
Крем первый (делала в первый раз): сливки 33% - 500 мл, 6 ст. ложек сахарной пудры. Взбивала до густоты.
Крем второй: 700 гр. сливочного творожного сыра (5 банок сыра по 140 грамм; дать ему постоять ночь в холодильнике), 250 гр. сливочного масла (комнатной температуры), 170 гр. сахарной пудры, 3 ч.л. ванильного сахара. Все взбиваем минут 5-7. Подкрашивала крем клюквой, как раз он получился чуть с кислинкой.
Каждый корж смазывала смесью рома с сахарной пудрой (по 60 грамм рома и 1 ст. ложка пудры - на корж).
Первый корж - ром - сливочный крем- корж (с 2 сторон пропитанный ромом) - творожный крем и т.д.
Хотела сделать его двух ярусным, но получилось не очень видно. Не стала верхние 3 коржа делать меньше. Нечего было бы есть тогда :)
Ну и сверху украшала творожным кремом двух цветов из кондитерского шприца (было удобно). Внутри он получился полосатый. И тяжелый :)
Приятного аппетита! ;)