Домашняя лапша

Хочу поделится с вами рецептом домашней лапши, которую готовила, моя любимая бабушка, на сайте много рецептов приготовления этого блюда, но именно такого нет! В этом рецепте есть маленький секрет, который облегчает нарезку лапши, она не разваривается и получается очень вкусно.

Ингредиенты:

Для бульона:

-курица

-не очищенный лук

-1-2 зубчика чеснока

-зелень (у меня сухая петрушка)

-чёрный перец по вкусу

-соль по вкусу

- лавровый лист, за 15 минут до готовности лапши

Для теста:

-2 яйца

-2 половинки скорлупы воды

- 1,5-2 стакана муки, может быть и больше, смотрим по тесту

Начинаем с варки бульона, холодную воду с окорочком ставим на сильный огонь, как только закипело, убавляем огонь, снимаем пену, закладываем хорошо помытый лук в кожуре (именно он придаст нашему бульону, красивый жёлтый оттенок) и бросаем зубчик чеснока

Варим бульон на медленном огне, не закрывая крышкой, пока не будет готова курица, если нужно долить воды, то доливаем горячаю кепячёную.

В это время занимаемся тестом, смешиваем яйца и воду (соотношение 1яйцо и одна половинка скорлупки волы), солить не надо!

Замешиваем тесто

Делим на 5 лепёшек, которые тонко раскатываем

И теперь маленький секретик, мы обжариваем лепёшки на сухой сковороде, буквально несколько секунд, так их потом легко нарезать и лапша не разбухает и не разваривается.

Размер и толщина лапши- по желанию,

для супа нам понадобится половина, другую половину нарезанной лапши, можно хранить в морозилке.

Приятного Аппетита!