Ингредиенты:
на стакан воды 3-4 яйца, муки сколько возьмет тесто
Для лапши:
в холодную воду добавить соль, яйца, муку и замесить тесто. Тесто выдержать 10-15 минут, раскатать на сочни, нарезать тонкой соломкой. Перед варкой слегка подсушить. В кипящий бульон, заправленный пассерованными овощами, опустить лапшу, добавить перец, лавровый лист,довести до кипения и кипятить 2-3 минуты.
Лондон
А я делаю так как меня бабуля научила:только яйца и мука:)
Я тоже на днях варила с куриным бульоном и картошкой(типа суп)
Москва
это вообще идеальная лапша, одно яйцо на стакан муки да? но для экономным мамаш такой вариант отличный)
Лондон
Не знаю на сколько муки,сколько возьмет.Если делать на 1 яйце,то лапши как раз на 1 раз получится(примерно на 3 литра кастрюля).Я имею ввиду жидкую лапшу.
Москва
да , но я если делаю обычно много, в баночку красивую, и на несколько раз отварить)
Москва
часто просматриваю твои вкусняхи, ох уж аппетитно, жилиб рядом, думаю мы с тобой такую полянку бы накрыли для наших мальчешех, голова б закружилась))))
Москва
и не говори))))) самой так все таки лень иногда делать да?)))
Москва
кусок отрезаешь маленький и до тонкого , прозрачного вида раскатываешь посыпая мукой, потом она подсыхает, но влажноватая остается и ты ее в трубочку и меленько острым ножиком шинкуешь)))
Нарьян-Мар
Тесто для выдержки лучше прикрывать горячей миской или кастрюлей (ополоснуть кипятком и вылить воду), тесто получается более эластичное.
Москва
угу , только я не думала что у меня останеться тесто , поэтому быстренько сварганила на скорую руку, заморачиваться не стала
Ростов-на-Дону
я лапшу делаю без воды, только на яйцах домашних, она получается желтенькая и вкусненькая. попробуйте
