Минеральные Воды
Девули, подскажите как сделать так, чтобы у куличей не отваливалась помадка? Пеку пасхи давно, но каждый год у меня помадка при разрезании пасочки отлетает.. а так хочется , чтобы она держалась.. Может кто рецептиком поделится? Делаю помадку как безе, сахар пудру-белок и чуть-чуть лимонки. Такую люблю, хорошо взбитую, белую-белую, пышную..
Минеральные Воды
спасибо прочитала.. а меренга высыхает? пасочка не пачкается?
Берлин
да всё в порядке,меренга подсыхает,но не крошется.Не поняла вопроса...а как пасочка может пачкаться?у меня муж за 600 км поехал и довёз всё отлично.
Ульяновск
Я в этом году делала белковый крем. Очень нежный, белоснежный и не засыхает. Белки взбить в крепкую пену и постепенно добавлять сироп (на 3 белка нужно сварить 1 стакан сахара и 1/3 стакана воды). Сироп варить примерно 15-20 минут. И горячим постепенно добавлять в белки, не переставая взбивать. Взбивать пока крем не остынет.
Вот такие куличи получились:
Минеральные Воды
красивущие!!!!!!!!!!!!!!!
я хочу чтоб помадка не мокрая была и не отваливалась..
Ульяновск
Спасибо! Еще и вкусные получились.)))
Раньше делала просто взбитые белки с сахаром, но засыхала быстро и при разрезании отваливалась вся помадка сразу. А с этим кремом вся красота на месте, пока не съешь. Он по вкусу, как крем в трубочках. Очень легкий.
Краснодар
чтоб не отваливалась надо смазыватьт белковым кремом как ты написала в рецепте остывшие пасху а не сразу из духовки
Минеральные Воды
Лян, всегда мажу только остывшие..!!!!!!!!!! и из белков..в основном пеку в пятницу вечером, а мажем в субботу утром). а в чем дело не пойму(( свекровь вчера привезла из Пятигорска их хлебокомбинатовские пасхи.. так они там не сыпятся, но и белки вообще не взбитые, как клей прозрачные почти.. Помадка держится, но я такую не люблю.. Люблю белую-белую)
Иркутск
я в этот раз купила пакетик назывался вроде глазурь для куличей. выбросила к сожалению уже. так вот там надо было взять 1 белок,взбить до пиков,и постепенно высыпать этот пакетик и взбивать. так вот,глазурь получилась классная, не отваливалась,не липла. в составе я усмотрела сах.пудру,крахмал и лимонную кислоту
Я делала раньше так: белки просто взбивала с сахаром... Но помадка не высыхала и липкой оставалась, как карамель...
Сейчас делаю по вашему рецепту... И, да... Он отваливается...
Я делаю пудру с лимонным соком. Ничего не отлетает. Засыхает через пару минут после нанесения. Не смазывается, прекрасно переносит перевозку.
