Смешать муку с 2-мя чайными ложками разрыхлителя.3 яйца взбить со 150 гр сахара,100 гр сливочного масла и добавить к муке.В смесь прибавить сок 1-го(большого) мандарина и его же цедру.В формы для кексов выкладываем тесто(с учетом поднятия),на него вишню(замороженную оттаить,слить лишнюю жидкость) и в духовку на 15 минут..Через 15 минут достать кексы и на верх положить сливочную массу и поставить еще на 15 минут.Сливочный крем:200-250 мл 33% сливок взбить с пакетиком(5 гр) ванильного сахара.К ним аккуратно подмешать белок 1-го яйца и 1-у чайную ложку крахмала.