Вот уж не знаю-почему тунисский,но рецепт шел именно под таким названием!Любители цитрусовых будут в полном восторге!
Рецепт:Разогреть духовку до 190 С.Форму для выпекания смазать.Отрезать от апельсина(1 шт) и лимона(1 шт) сверху и снизу жесткие толстые участки кожуры. Разрезать на ломтики,удалить семена. Перемолоть в блендере вместе с кожурой, добавить 100 гр сахара и оливковое масло(4 стол.ложки) и продолжать перемешивание пока не образуется однородная масса.Просейте муку(300 гр) вместе с разрыхлителем(1 стол.ложка).Взбить яйца(4 больших) с 200 гр сахара пока смесь не станет очень пушистой (приблизительно 5 минут).Добавить половину муки с разрыхлителем, затем апельсиновую массу, ванилин, а затем остальную часть муки. Тщательно перемешать. Вылить тесто в форму.Выпекать в разогретой до 190 гр духовке в течение 20 минут. Затем уменьшить температуру до 160 ° С и выпекать еще в течение 40 минут.