Стащила рецепт на одном из кулинарных сайтов.Вкуснотень!Умное пирожное оттого так названо, что оно, умница, без вашей помощи, само, в процессе выпечки разделяется на бисквит и нежное суфле!
Разделить 4 яйца на белки и желтки.Желтки взбиваем со 150 гр сахара.Белки тоже взбиваем до устойчивых пиков.Вв взбитые желтки добавляем 150 гр растопленого сливочного масла,120 гр муки и 500 мл теплого молока.Тщательно размешиваем.Туда же аккуратно вводим белки.Форму смазываем и выливаем в нее тесто.В духовку на 1 час при 170 гр.