Сочно!Нежно!Вкусно!
В 500 гр.фарша добавляем 1 яйцо,1 стол.ложку муки,соль-перец.Начинка:2 яйца(сварить и мелко порезать),300 гр моцареллы мелко порубить,2 стол.ложки сливочного масла,мелко нарезанный зеленый лук.Специи и травы по вкусу.Все ингредиенты перемешать.Руки намочить в воде, набрать ложкой фарш, сделать в середине углубление и положить туда начинку.Затем сформировать котлетку. Мокрыми руками это легко сделать - фарш не липнет.Жарить на разогретом растительном масле, на слабом огне, с двух сторон до румяной корочки. Накрывать крышкой не надо. Котлетки очень быстро готовятся!