У нас аллергия на пшеничную муку. Соответственно в магазинной выпечке приходится себя ограничивать, а чай пить с чем-то хочется. Стала печь сама. Поначалу использовала другие виды муки (ржаную, гречневую, овсяную), но в итоге нашла выход - толокно. Это та же овсяная мука, только как я понимаю высшего качества. Приноровилась печь вот такой пирожок.
За основу взяла рецепт обычного манника, но вместо муки и манки (манка - это тоже пшеница) кладу толокно.
Толокно имеет свой сецифический вкус, который просто замечательно сочетается с шоколадом, поэтому в смесь добавляю тертую (или растопленную) шоколадку.
Рецепт:
*4 яйца
*1стакан кефира
*1 стакан сахара (я кладу 2\3 примерно)
*1 стакан толокна
*немножко соли и гашеная сода
*шоколадка
Получается такая достаточно плотная масса, т.к. толокно быстро схватывается. В печку минут на 30 наверно (в общем-то там нечему печься, толокно за 5 минут схватывается).
Сверху мажу творожным кремом (можно обычным детским творожком) и посыпаю шоколадом, орешками - кому что нравится!
Даю этот пирожок ребенку на полдник - лопает, только за ушами трещит)))
Вкусно, гипоаллергенно и главное полезно!!!