5кг кабачков очищенных
1,5 кг морковки через терку
1,5 кг луку полукольцами
3кг помидор
0,5 стакана сахара
2 ч.л. молотого черного перца
соль по вкусу
1. Все пережарить отдельно друг от друга
2. Соединить и пробить блендером. Добавить соль и перец
3. Сложить в большую емкость (медный таз) и тушить, постоянно помешивая 50 минут
4. Сложить в стерильные банки, закатать и укутать. Хранить в прохладном месте