Если вы осваивали систему заготовок во взрослом возрасте

Вам много тут посоветовали.

Просто опытным путём, перед рождением сына. Не представляла как готовить с новорождённым. По сути заготовки и мультиварка с духовкой нас спасли в тот период. Сейчас делаю раз в месяц зажарку - лук, морковь пассирую, по пакетам и когда надо достал и сразу в блюдо. Перцы и голубцы всегда есть в морозилке. Когда молоко или кефир не первой свежести пеку блины или оладушки и тоже в морозилку. Плюс летом запасаю нарезку баклажанов, перца, грибов, мы любим фунчозу или собу, овощи достал, в вок, и за пол часа готово все. Обязательно запасаю клубнику перетертую с сахаром, по маленьким контейнерам, достаю с вечера просто в холодильник, утром оттаивает, или сразу в микроволновку, если срочно на завтрак надо. Котлеты морожу сразу готовые. Достаю в кастрюлю, туда зажарку готовую, водички, параллельно ставлю макароны, например, и за 10 минут готов ужин. И так далее)

Если честно, то к тому, что можно делать заморозку каких-то полуфабрикатов я окончательно пришла в момент своего проф переобучение. Конечно и до этого момента я замораживала какие-то продукты, типа вареников и пельменей. Но в период учёбы смогла полноценно оценить удобство заморозки)

Сейчас моя морозильная камера выглядит +/- одинаково в любое время. У меня всегда есть замороженная морковь, свёкла, шпинат, тыква, стручковая фасоль. Очень удобно, если времени не много...ту же зажарку на борщ можно приготовить в разы быстрее, если нужно нарезать только лук) а морковь и свеклу добавить уже начищенные и тёртые.

Я училась сама.

Мне хватило хорошей литературы на эту тему, литературы от пищевых технологов, где объясняется смысл действий и добавок, собственно технология. Потом собирала рецепты, но осмысливала их с точки зрения технологии и санитарии, много рецептов, которые хромают на обе ноги. В лучше случае банка взорвётся и её выкинут, в худшем попадут в больницу с ботулизмом или пищевым отравлением.

Я всегда делаю заготовки. Но тут у девочек интересные тоже прочитала)

У меня муж охотник. То есть у нас мясо появляется дома в количестве килограмм 20-30 за раз. И открывает «цех».))

Я очень люблю эту тему. Считаю, что лучше один день капитально поработать над заготовками-потом пару месяцев отдыхать. Закупаю сразу килограмм 15-20 мяса и все сразу перерабатываю: манты, пельмени, котлеты, фаршированные перцы, голубцы, долма. Замораживаю и вакуумирую также порционно уже обжареннное мясо с овощами, или фарш обжаренный на макароны по-флотски. Из костей варю 10-литровую кастрюлю бульона, потом разбираю мясо по литровым контейнерам, заливаю бульоном и замораживаю. Бульон очень концентрированный получается. Когда понадобится-вываливаю замороженный бульон в кастрюлю и доливаю воды.

Ютуб) лучший сборник

Много полезного нашла на сайте Меню недели от Д.Черненко. Почти в каждом рецепте есть про заморозку и если порыться можно найти на сайте таблицы готовых блюд, пригодных для заморозки. Еще книгу взяла, но в принципе можно и на сайте все найти

Курсы не требуются, один раз попробуйте и втянетесь. Я просто стала готовить некоторые блюда в двукратном размере - половина полуфабриката идет в готовку сейчас, а половина - в заморозку. Котлеты, ежики, сырники, фаршированные блинчики, голубцы и тд. Очень облегчают готовку замороженная зажарка и самодельные бульонные «кубики». Можно замораживать порционно сырое мясо или фарш, чтобы не бегать в магазин.

У меня только вк и ватсап, нигде ничего не смотрела, да мне, конечно, изначально помогала тётя и мама с инструкциями), но потом, как-то само, по пониманию. Котлеты всегда морожу ( говяжьи, куриные, рыбные, из лося) пельмени сама делала( не часто, но впрок, рецепт просто в яндексе искала) ро зажарку часто слышала, но сама не дошла как-то до этого, просто сырую морковь всегда натираю в достаточном кол-ве, а лук не долго резать. Свёклу сырую тру и в морозилку, потом на борщ. Кабачрк, тыква тоже есть. Говядину режу по пакетам на суп, на гуляш заранее. Голубцы, фрикадельки. Может что-то забыла.

Нежелание ездить в магазин и некоторый избыток огородной продукции. Поэтому всё чего было много, отправлялось в морозильку.

Вот еще хорошая статья как женщина наготовила заморозок на пол года на семью:

Мечтаю тоже иметь заготовки, но почему-то никак не могу к этому прийти. Ваш вопрос меня вдохновил и поэтому завтра я наделаю сырников и нафарширую перцы)

А у вас в семье такое едят? У меня никто не ест. Если вы про банки. А замораживает каждый то, что ему удобно. Я замораживаю фарш порционно и мясо тоже порционно.

Мамины рецепты, записанные в книгу кулинарных рецептов и советы взрослой соседки по даче

Ой, блин, просто тетю соседку спросила)