Пришла пора заготавливать вкусняшки на зиму.
Хочу поделиться своим рецептом огурчиков и помидоров в сладкой заливке. Это очень вкусно! А рассол - бесподобен!
Для заготовки в банки по 1 л. раскладываю листья хрена, перец горошком, чеснок, листья смородины и вишни, лавровый лист, укроп, кусочки моркови, луковичку небольшую режу кольцами - и в банку. Огурцы нарезаю кольцами (если они перезрелые - толстенькие или корявенькие), если красивые и маленькие, то укладываю целиком в банку.Банки заливаю кипятком, оставляю на 10 минут, затем воду с банок сливаю, снова кипячу и заливаю на 10 минут, а затем готовлю рассол из той воды, которую заливали в банки: на 1 л воды беру 2 ст. л соли (без горки) и 4 ст. л. сахарного песка, после того, как рассол вскипит, газ выключаю и добавляю 70г. 9%-го уксуса (можно и в кипящий рассол, но у меня глаза начинает щипать, так что я добавляю его позже). Заливаю рассол в банки, банки ставлю стерилизовать на 15 минут, затем закатываю. 1 л рассола хватает примерно на 2 баночки.
Зиой открываем баночку и наслаждаемся вкусным овощным ассорти!)