Сегодня приготовила очень вкусный харчо. Вот, угощайтесь...пятилитровую кастрюлю настряпала.
Понадобится (на 5л):
- говядина (брала шейный край) 600г
- рис (брала пропареный длинозерный) 250-300г
- чернослив 70г (горсть примерно)
- лук репчатый 2шт.
- томатная паста 3ст.л.
- грецкие орехи 50г (небольшая горть)
- соус ткемали
- специи: хмели-сунели, лавровый лист, перец душистый горошком, укроп сушеный, черный перец, соль
- чеснок 3-4 зубчика.
Варим бульон из куска говядины (примерно 1час), мясо вынимаем, а в кипящий бульон кладем промытый рис, варим примерно 10-15мин (заваисит от вида риса, я не люблю когда разваривается). Затем добавляем мелко нарезаный чернослив (заранее заливаю его кипятком), лук, обжареный с томатной пастой, мясо, порезаное на кусочки и грецкие орехи. Варим еще 5-7минут. Добавляем специи и соус ткемали, выдавливаем чеснок через пресс. Чуть даем покипеть и все, лучше чтоб настоялся немного. Приятного аппетита!!!
Понадобится (на 5л):
- говядина (брала шейный край) 600г
- рис (брала пропареный длинозерный) 250-300г
- чернослив 70г (горсть примерно)
- лук репчатый 2шт.
- томатная паста 3ст.л.
- грецкие орехи 50г (небольшая горть)
- соус ткемали
- специи: хмели-сунели, лавровый лист, перец душистый горошком, укроп сушеный, черный перец, соль
- чеснок 3-4 зубчика.
Варим бульон из куска говядины (примерно 1час), мясо вынимаем, а в кипящий бульон кладем промытый рис, варим примерно 10-15мин (заваисит от вида риса, я не люблю когда разваривается). Затем добавляем мелко нарезаный чернослив (заранее заливаю его кипятком), лук, обжареный с томатной пастой, мясо, порезаное на кусочки и грецкие орехи. Варим еще 5-7минут. Добавляем специи и соус ткемали, выдавливаем чеснок через пресс. Чуть даем покипеть и все, лучше чтоб настоялся немного. Приятного аппетита!!!
...вот ткемали острый теперь всегда добавлять буду, очень понравилось.
