Когда нет желания и времени идти на кухню и варить густой борщ, а семья требует первого блюда на обед, можно без напряга приготовить вот такой вкусный супчик!!!
А главное, в пост можно!
Ингридиенты:
700 г грибов (я брала 400 г шампиньонов, 300 г вешенок)
4 крупные картофелины
1 морковь
4 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. сливочного масла
1 большая луковица
соль, перец, cпеции – по вкусу
Приготовление:
1. На сковороде разогреваем оливковое и сливочное масло. Лук мелко рубим и обжариваем до прозрачности. Грибы моем, нарезаем кусочками и добавляем к луку. Солим, перчим и жарим до того момента, пока не выкипит вся жидкость (мин 10–15).
2. Ставим большую кастрюлю на огонь и заливаем 2,5 л холодной воды. Чистим картофель и морковь и крупно нарезаем. Когда вода в кастрюле закипит, высыпаем туда картофель и морковь и варим мин 7.
3.После этого добавляем грибы с луком и варим еще 20 минут на среднем огне. Посолите, поперчите и подавайте со сметаной и зеленью.
