какой сделать крем

Подскажите пожалуйста какой крем лучше сделать для торта шоколад на кипятке с учетом что ехать в дороге он будет в пятницу в машине часов примерно 3-3,5. И выравнивать его под мастику лучше каким чтоб не потекло сильно?