Мой первый "Наполеон"

Решилась я маме на ДР сделать тортик..... Получился просто бомба! Всем понравилось! Свекровь со свекром еще и домой взяла)))) Рецепт и фото под катом.

Ингредиенты.

Тесто: 300г сл. масла, 2 яйца, 150мл воды, 1 ст.л. уксуса (я брала 2 ст.л. лимонного сока), 1/8 ч.л. соли, 600-650г муки.

Крем: 1л молока, 400г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 8 желтков, 100г муки.

Приготовление: В хол. воду доб. уксус (лим. сока), перемешать. Яйца взбиваем и доб. воду с уксусом, соль, перемешать. Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками. Муку высыпать на разделочную поверхность, доб. масло. Муку с маслом порубить ножом. В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом. Замесить тесто.

Разделить тесто на 10-12 частей, сформировать шарики. Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на час. Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки. Вырезать круг, диаметром около 24-26 см. Круг наколоть вилкой и перенести бумагу на противень (обрезки не убирать). Поставить в разогретую духовку до 180 градусов и выпекать в течении 7-10 минут.

Готовим крем. Молоко довести до кипения. Желтки растереть с сахаром и перемешать. Поставить массу на небольшой огонь, варить при постоянном помешивании до загустения.

Выпеченный охлажденный корж выложить в форму. Смазать остывшим кремом. Накрыть вторым коржом, смазать кремом. Собрать, таким образом, весь торт. Бока и верх обмазать кремом. Обрезки измельчить в блендере. Посыпать ими бока и верх торта. Пусть он постоит минут 30-40. Пропитается. Затем поставить в холодильник на 6-8 часов. Лучше сутки!!!

Приятного аппетита!

P.S.: Глаза боятся, а руки делают!