Идеальные бисквиты у меня получаются в мультиварке,но увы,чаша вышла из строя,пока не поменяла. Но есть отличный духовой шкаф,первый раз бисквит сильно осел,я так думаю из-за режима конвекции.Вторая моя попытка вот 
Бисквит поднялся хорошо,но в разрезе под корочкой оказалась пустота в см где-то.Девочки, что я сделала не так? Выпекала 40 мин на 180 градусах.Потм еще 15 мин бисквит стоял в духовке,только потом приоткрыла.
Саратов
У меня было все тоже самое, пока пекла по такому же рецепту (1 ст. сахара, 1 ст.муки + яйца.) В стакане сахара и муки разное количество, а надо брать одинаковое, поэтому сейчас взвешиваю 180 гр сахара, 180 гр. муки и 4 яца, могу разрыхлитель добавить и немного масла (50 гр.), можно и без масла. Теперь получается всегда и корочка на отслаивается, вообще верх очень мягкий получается, бисквит пышный.
Москва
Ага,а я думала фишка в том,что количество разное )))) буду знать)))) а при какой температуре выпекаете? И время?
Саратов
У меня электрическая духовка, пеку на 170-180 гр. минут 20-25. Вчера как раз пекла, пышный-пышный и нежный внутри получился. Кто-то из девочек здесь озвучил этот рецепт, теперь только и пеку по нему (180 гр. сахара, 180 гр. муки, 4 яйца и разрыхлитель).
а яйца какой категории берете? они же тоже сильно по весу отличаются. И сколько разрыхлителя?
Саратов
Я кладу пакетик разрыхлителя, лучше получаются с 12 гр. Яйца любые, но как правило С1 или С0
просто С0 они же совсем огромные, с ними не надо количество ингредиентов увеличивать?
Саратов
У нас что СО, что С1, в магазине почти одинаковые. Я не увеличиваю.
СО как от динозавров бывают)) окское, кажется, всегда гиганты как на подбор
Зеленоград
У меня был период - где-то с годик - когда бисквиты не получались вообще. Т.е. до этого с ними не было никаких проблем, после того получались, какой бы рецепт я не пробовала, а именно вот в этот черный период бисквиты не выходили никак! Вот что бы я ни делала! И черт его знает в чем было дело... Кстати, а вы по какому рецепту делаете?
Москва
4 яйца,стакан муки,стакан сахара сегодня делала. У меня раньше духовки не было и я пекла в мультиварке по этому рецепту,получалось отлично. А с духовкой пока не дружу )))
Зеленоград
Да, классический рецепт. Только есть нюансы. Если просто взбивать яйца с сахаром до пены и добавлять муку, то неплохо вместе с мукой добавить разрыхлитель. Можно взбить отдельно белки до устойчивых пиков, отдельно желтки с сахаром, и потом в желтки вручную аккуратно вмешать белковую пену и просеянную муку. При таком методе разрыхлитель не нужен. Есть еще один вариант без разрыхлителя - брошеный бисквит. Я именно его делаю в последнее время, он мягкий, как облачко :).
Москва
Я отдельно делала и получилась ерунда)))) а в этот раз без разрыхлителя вмешивалась муку во взбитые яйца с сахаром,спасибо за рецепт,гляну)))))
Краснодар
на стакан муки и сахара я беру всегда 6 яиц, если крупные то 5, температура мне кажется сильно большая поэтому получилась корочка, у меня так выходило раньше в газовой духовке без регулятора, я пеку обычно на режиме "для торта" когда нагревается верх и низ температура 170 -175 градусов и по времени это минут 25-30, если больше то сильно пересыхает. Если печь в режиме конвенция то температура на 20 градусов ниже, для моей духовки это 160 градусов, для вашей возможно и 155 градусов будет нормально
Москва
Спасибо за советы,я делала в режиме нагрева верх-низ.В следующий раз попробую поменьше температуру
Нур-Султан (Астана)
Это для торта? Как потом разрезаешь бисквит? И какой крем? Я вообще боюсь печь бисквиты,у меня пару раз не вышло и я забросила. Тоже виню духовку😂 Я предпочитаю те торты,где каждый корж раскатывать и выпекать отдельно, вот они 100% получатся)))
Москва
Нет,он с яблоками, правда Марк половину начинки съел )))) А вообще я делаю сметанное желе,бисквит режу на кубики,обмакиваю каждый кубик в желе и укладываю в форму,добпвдяю между ними ягоды ли орехи,или шоколад, или мармелад.Все на ночь в холодильник,потом чуть форму нагреваешь и переворачиваешь на тарелку,получается вкуснющий торт,а с коржами над долго возиться)))))
и корочка такая на бисквите....плотная. Вы лучше чашу смените в мультиварке, я в своем скайкуккере поменяла еще и скидку получила 30%, за то что старую сдала
можно чашу заменить со скидкой 30%, я так 350 руб сэкономила, может пригодится и Вам
Москва
Интересно можно ли так в Беларуси,а где вы меняли в сервисном центре?
Чехов
Не подскажу, почему так получилось. Но я всегда пеку по такому же рецепту (могу менять количество яиц). Яйца по отдельности взбиваю крайне редко, если нужна прям супер пышность. Всегда получается!
Да! Духовка электрическая, пеку мах 30 мин на среднем ярусе
