Торт ореховый 1,5-1,7 кг
Тесто :
8 белков взбиваем с 150 гр сахара ( чуть-чуть соли), добавляем 300г измельчённых орехов (я добавляю грецкие), 2-3 ст. ложки муки, аккуратно перемешиваем. На противень выстилаем пергамент, рисуем на нём тарелкой или формой круги, смазываем их слегка раст. маслом , наливаем на них тесто и равномерно распределяем по всей поверхности. Коржей должно быть 5-6 шт, в зависимости от диаметра. Выпекаем в разогретой духовке при 160-170 С до светло-коричневого цвета (10-15 минут), остужаем.
Крем:
1. Пачку слив. масла взбиваем с 2-3 ложками варёной сгущёнки.
2. 2/3 стакана молока + 100 г сахара довести до кипения, постоянно помешивая, туда струйкой влить хорошо перемешанные 1/3 стакана молока с 5 желтками и снова ,не переставая мешать, довести до кипения, остудить.
3. Два крема нежно соединяем.
Собираем торт .
Коржи смазываем кремом, укладывая друг на друга. Верхний корж и бока торта смазываем джемом (вы ели с абрикосовым).
Затем джем заливаем растопленным на водяной бане чёрным шоколадом. ( можно включить фантазию и экспериментировать: белый шоколад, взбитые сливки и т.д)
Вот и всё - глаза боятся, руки делают. Приятного аппетита. Торт лучше сделать заранее, чтобы хорошо пропитался.