Сегодня приготовила пасту по необычному для себя рецепту. Для меня патиссоны и макароны - это исключительно гарнир, который возможно употреблять только в сочетании с мясом, сыром ну или чем-то еще, что скрасит унылый вкус овощей и мучного..
А тут вот нашла завалявшийся патиссон и решила попробовать сделать пасту с овощной начинкой.
Рецепт под катом
1. Обжарила на подсолнечном масле мелко порубленный чеснок (2 дольки)
2. Выложила в ту же сковороду к чесноку порезанный кубиками патиссон, жарила еще 15 минут
3. Добавила базилик, сушеный укроп и 3 столовых ложки сметаны, чуть убавила огонь
4. Когда сметана "обжарилась", то есть, из нее выпарилась лишняя влага, добавила еще 1 столовую ложку томатной пасты. Не солила! (томатная паста и так соленая). Потушила еще 3-4 минуты.
5. Одновременно с обжариванием овощей сварила пасту до состояния аль денте (ну вроде как почти готовы)), слила от нее воду, промыла и добавила к "начинке" на сковороду
Детишкам очень понравилось! Ну и мне - потому что редко полезная пища кажется вкусной маленьким привередам:)
А муж 2 раза добавки попросил.
Кстати, еще можно попробовать добавить в соус ко всем вышеперечисленным ингредиентам около 100 грамм размельченного вилкой тунца - тоже получается очень вкусно, просто чуть менее бюджетно и не подойдет для поста. На фото вариант с тунцом.
